輕食是什麼意思 - 輕食是指哪些食物

在點外賣的時候看到有很多賣輕食店鋪的，這個輕食究竟是什麼意思，它泛指的食物有哪些？

輕食是什麼意思

其實“輕食”不是指一種特定的食物，而是餐飲的一種形態，輕的不僅僅是指食材分量，更是食材烹飪方式簡約，保留食材的本來營養和味道。讓食用者的營養攝取無負擔，無壓力，更健康，同時引申出一種積極陽光的生活態度和生活方式。

輕食就字面意思來説，是指份量不是很多的食物，可以理解為稀飯、包子、餃子、春捲、燒賣、水果、蛋糕、餅乾等點心或者零食都可以算是輕食的一種，更甚者一份壽司，一盤生菜沙拉或者一個漢堡都可謂之輕食。所以像中國廣東人的“飲茶”、歐洲人的“下午茶”這些可以在非正餐時間享用的少量食物都可以叫做輕食。所以説，輕食的另一個涵義則是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。從優格乳酸餐飲，到便利超商、量販店開發出的各式健康美味新鮮輕食，讓現代人在速食中也能營養均衡，輕鬆用餐，且清淡、低熱量、不加重身體負擔這些都可以歸類至輕食主義。

國內輕食概念的引進主要是來源於近些年在都市中逐漸興起的便利店文化，擁有日本血統的便利店中通常會販賣飯糰、三明治、壽司、涼麪、色拉、關東煮等典型輕食食品，而工作繁忙、注重飲食健康的都市白領成為最早接受並鍾愛輕食主義的人羣。

在眾多便利店中，將輕食作為理念推廣的卻只有全家FamilyMart，其眾多輕食食品在包裝上明確標明卡路里數值便於顧客選購，同時也將來源於日本的輕食文化與國人的飲食習慣相結合，推出了一系列符合國人膳食需要的輕食產品。

所以中國的輕食主義是和便利店文化息息相關的，這也從側面體現了國內都市發展的迅速，以及都市人的生活態度。

一、核桃仁拌芹菜

食材：核桃仁、芹菜、香油、鹽、味精、花椒油、白糖做法：

1、將芹菜洗淨切段，放入沸水，焯斷生

2、撈出芹菜，瀝乾水分，放涼備用

3、核桃仁用油鍋小火煸至香酥

4、香芹中放入煸好的核桃仁、精鹽、味精、香油、花椒油、白糖拌均勻，即可食用二、蘿蔔纓拌香乾

食材：蘿蔔纓、五香豆乾、鹽、姜、生抽、白糖、香油做法：

1、把五香豆乾在放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出沖涼，瀝乾水份後切成小丁；姜切末2、蘿蔔纓去根，洗淨，在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒，立刻撈出沖涼，用力攥幹水分後切碎3、把剁碎的蘿蔔纓、豆乾丁、薑末混合，放鹽、生抽、香油、白糖，攪拌均勻，即可食用三、油燜春筍

食材：春筍、辣椒、生薑各適量、鹽1/2小匙、花椒粉1/2小匙、糖1/2大匙、老抽1/2大匙、生抽1大匙、清水1小碗、蘑菇精1/2小匙、香油適量做法：

1、春筍去皮，去頭洗淨後切成長條；生薑切片備用2、春筍焯水，然後撈出備用

3、熱鍋下油，放入辣椒、生薑炒香；放準備好的春筍翻炒4、依次加入鹽、花椒粉、糖、老抽、生抽調味，最後倒入一碗清水，轉中火蓋鍋蓋燜十分鐘收汁5、待收汁完成，加蘑菇精和適量香油調味即可

四、絲瓜雞蛋湯

食材：絲瓜、雞蛋、葱、海鮮菇、鹽、雞精、枸杞

做法：

1、絲瓜切成滾刀塊；雞蛋炒熟備用

2、熱鍋下油，下葱花爆香，然後放入絲瓜；絲瓜炒軟後放入海鮮菇3、2分鐘後倒入適量水，煮開後加入炒好的雞蛋，然後加鹽和雞精調味4、出鍋前加幾粒枸杞即可

五、青筍炒木耳

食材：青筍500克、木耳150克、生薑15克、紅椒20克、鹽1茶匙、澱粉1茶匙、糖0.5茶匙、油適量做法：

1、青筍洗淨切片，木耳泡發洗淨備用，生薑和紅椒切片2、熱鍋下油，放薑片爆香

3、放切好的青筍片，炒至斷生

4、放入切好的紅椒片、木耳一起翻炒

5、八成熟時，放入適量的鹽和糖

6、出鍋前勾芡

7、大火炒勻後即可出鍋