凍了的蘋果能吃嗎 - ​凍了的蘋果會發生什麼改變

蘋果，這是一種水果，是很多人都是喜歡吃的，可好吃美味了，那麼凍了的蘋果能吃嗎？凍了的蘋果會發生什麼改變？

凍了的蘋果能吃嗎

凍了的蘋果能吃，凍實了的蘋果不建議食用。

夏天吃蘋果的時候偶爾會將蘋果放在冰箱裏冷凍一下再食用，味道會更甜並且有涼爽的口感，但是隻是稍微冷凍一下，而不是將蘋果凍實了，因為凍實了的蘋果很堅硬，沒變法食用，而解凍之後形狀會發生很多的改變，不建議直接食用，最多可以煮甜湯。

凍了的蘋果會發生什麼改變

1、營養價值降低

凍實了的蘋果，其易氧化的成分會被破壞，如維生素C、酚類化合物等成分，導致營養價值降低。

2、蘋果變軟

凍實了的蘋果其支撐組織完全被破壞，導致了蘋果本身脆爽的口感失去，使蘋果肉變得很軟、變色。

3、細胞凍裂

冰的體積大於液體的體積，因此凍實了的蘋果，其細胞液結冰之後會撐破細胞壁等支撐組織，因此會導致細胞液外流，蘋果吃起來很水。

凍了的蘋果是否可以吃，要看具體的情況的，要注意凍了的蘋果發生的變化。