青蘋果是不是沒熟的蘋果 - 青蘋果和紅蘋果有何區別
市面上我們可以看到紅蘋果，也有青蘋果。那麼，青蘋果是不是沒熟的蘋果啊？還有，這青蘋果和紅蘋果有什麼區別？
青蘋果是不是沒熟的蘋果
並不是，有青蘋果這一品種。而且，蘋果品種很多，除了青蘋果和大家最熟知的紅蘋果外，還有黃蘋果，甚至還有一些培植出來新品種顏色的蘋果，其實不管是何種顏色都是蘋果的一個屬種，只是顏色、口感和不同營養物質含量上有些差異，而總體營養價值相差不大。
青蘋果為什麼果皮是青色的
青蘋果之所以是青色的是因為其果皮中含大量的葉綠素、花青素等植物色素成分。通常情況下，很多果實在沒有成熟的時候果皮中的葉綠素等色素含量較高，所以是青色或者墨綠色，等逐漸成熟後葉綠素等綠色色素被分解，紅色色素成分開始突顯，然後果實的紅黃性質就會顯現出來了。
可是，青蘋果由於品種的緣故在成熟的時候其葉綠素等綠色色素成分依然較高，所以青蘋果成熟的時候也是綠色的，實際上這種也是成熟的蘋果。當然，如果讓青蘋果繼續生長的話其實也是會變色的，會微微泛紅或泛黃。
青蘋果和紅蘋果的區別
青蘋果和紅蘋果是薔薇科蘋果屬的兩個品種，二者的主要區別表現在果皮顏色、口感和營養成分上。
1、顏色。青蘋果的顏色顧名思義就是青色或者綠色，紅蘋果果皮就是紅色。
2、口感。青蘋果口感酸甜清脆，並且酸度比較高；紅蘋果口感同樣酸甜，但甜度更高、只是微軟，並且口感上既有清脆的也有面的（俗稱粉蘋果）。
3、營養成分。青蘋果和紅蘋果大體上含有的營養物質差不多，但青蘋果的果酸含量高，酸度要比紅蘋果高很多，而紅蘋果的維生素C含量要比青蘋果高很多，其他方面相差不大。
青蘋果為什麼那麼酸
可能讓人誤以為青蘋果是還沒成熟的蘋果，還有一個原因就是青蘋果比較酸。人們以為就像李子一樣，青色的很酸，就是還沒完全成熟的。其實，青蘋果之所以那麼酸是因為其中的有機酸含量較高，即便是成熟後含量同樣較高。青蘋果中的有機酸主要是蘋果酸，還有少量的檸檬酸，所以青蘋果比較酸是正常的，不過有的青蘋果品種由於糖分含量較高所以吃起來也比較甜，並且酸甜的口感獨居一番風味，加上青蘋果營養價值也比較高所以依然受不少人歡迎。
青蘋果太酸怎麼吃
青蘋果比普通的蘋果多一點酸味，有的人喜歡吃，有的人吃不了。青蘋果除了可以直接生吃外，還可以榨成果汁、做成奶昔、做成青蘋果沙拉等，此外還可以烹飪食用，例如蒸煮、炒菜以及做成青蘋果醬等，總之吃法多樣並且加工之後酸性也不會太強，不過營養功效就相對降低不少了。
當然，很多牙齒和腸胃不太好的人直接吃酸性太強的青蘋果是不適宜的，但也並不是説不能吃，只要轉換吃法不直接吃就好了。
