牛蛙是發物嗎 - 牛蛙寄生蟲煮多久可以煮死

牛蛙是很多人都喜歡吃的美食，做法吃法也是多種多樣的，那麼牛蛙是發物嗎？牛蛙寄生蟲煮多久可以煮死？

牛蛙是發物嗎

牛蛙是發物，吃多也會引起身體的一些過敏反應!

牛蛙的營養價值極其豐富，每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的營養食品。

牛蛙寄生蟲煮多久可以煮死

如果牛蛙在火鍋中經過熱湯煮過5-10分鐘，一般寄生蟲是不會存在的

高温徹底加熱或低温冷凍

據悉，一般情況下，牛蛙在100℃時經過5分鐘的烹煮，就能保證裂頭蚴的徹底殺滅。醬油和醋雖然可以徹底殺滅裂頭蚴，但是操作的條件是將尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小時或者醬油中至少6小時。在現實的操作中，我們不太可能將食材切割得太小，也不太可能將食材放置在調料中如此長的時間。所以，光靠調料醃漬來殺蟲並不是可靠的方法。

除了加熱，冷凍也是殺死裂頭蚴的方法之一。有研究表明，-20℃冷凍2小時可以殺死蛙肉中的所有裂頭蚴。當然，冷凍法的效果除了和温度以及時間有關外，材料的大小也是重要影響因素。對於大包裝的蛙肉或者蛇肉，-20℃條件下冷凍24小時更為穩妥。

好了，小夥伴們你們都瞭解清楚了吧，知道牛蛙是發物哦。