黑蒜的功效與作用 - 這個黑蒜居然有這麼大功效

今天我給大家介紹一種黑蒜的功效與作用,以及黑蒜的製作方法，相信許多人不是很理解黑蒜吧，那麼下面抓緊時間看看吧。

黑蒜的功效與作用

“蒜頭？這也是零食？能吃嗎？”

↑ 就這黑乎乎玩意兒 ↑

原來這就是所謂的黑蒜，又名黑大蒜、發酵黑蒜，是用新鮮的生蒜製成。它保留了生大蒜原有成份，而且味道酸甜，食後無蒜味，不上火，是良好安全的保健食品。

吃黑蒜的好處：

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黑蒜具有極強的抗氧化功效，是很好的抗衰老食品。

黑蒜能調節血糖，且硒的含量較多，對人體胰島素的合成可起到一定的作用，所以糖尿病人的飲食中，可適當加入黑蒜。

黑蒜還能增強免疫力、補腎、養護肝臟，而且對於亞健康人羣有很好的保健作用。

説到這裏肯定有人想要問了，黑蒜能家常自制嗎？當然能！

自 制 黑 蒜的方法：

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做法：

1. 挑選完整新鮮飽滿的未剝皮大蒜，洗淨後浸泡半小時，撈出晾乾；

2. 電飯鍋底放蒸架，把硬皮紙圍在鍋內周邊，放入蒜，按煮飯那一檔，煮完自動變成保温狀態；

3. 第二天開始在蒜上放一條幹毛巾吸水，讓蒸汽蒸發，每天更換一次毛巾直到第八天；

4. 八天後把蒜頭上下翻動一次，調整位置讓蒜頭受熱均勻；

5. 再放置15天左右，黑蒜就大功告成了！成品的黑蒜軟軟糯糯，甘甘甜甜，沒有生蒜的辣味~

但有人覺得黑蒜不好吃，因為失去了鮮蒜的辛香口感。其實，鮮蒜也有鮮蒜的妙，除了做配料，還能這麼吃~

臘 八 蒜

做法：

1. 準備一個乾淨的陶罐或玻璃罐，作為容器；

2. 選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐；

3. 倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，密封后將其置於10度-15度的常温中，最好能曬到陽光，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可。

蒜 蓉 醬

做 法：

1. 大蒜去皮洗淨剁成碎末，小葱白洗淨，洋葱切絲；

2. 鍋中倒油（多些），下葱白和洋葱絲開小火加熱，炸幹後關火撈出；

3. 油稍放涼留有餘温時，倒入蒜末小火慢炸勤翻動；

4. 香味出來，顏色全部變黃即可關火放涼裝罐。

再教你們一個厲害的！無論是家宴還是聚餐，在親友面前露一手是很OK的！燉熟的蒜粒甜甜軟軟，噴香入味的雞翅，這組合簡直妙不可言！

金 蒜 燜 雞 翅

做 法：

1. 蒜剝皮，起鍋熱少許油將蒜粒煎至金黃；

2. 放入洗淨的雞翅煎至兩面金黃；

3. 另起鍋放入薑片、煎好的雞翅和一半的蒜，加3勺生抽、半勺老抽和1勺糖，加蓋過雞翅的水，大火煮開；

4. 轉中小火煮至水量剩1/3，加另一半的蒜，大火收汁變濃後關火即可。

最後教你們一個止咳良方，想要緩解寶寶風寒引起的感冒咳嗽，但寶寶又不愛吃藥，怎麼辦呢？喝它配着藥就行啦，效果更好~

冰 糖 大 蒜 水

做法：

1. 用刀把大蒜拍碎或切成片，放入碗內，加入冰糖；

2. 加入碗的容量三分之二的水，用小碟子扣上碗口；

3. 放入鍋中蒸，大火燒開後，改用小火蒸15分鐘即可~

這個沉寂在調料裏的美味食材，今天終於有了別樣的用武之地！