蛋白糖是什麼糖 - ​蛋白糖對身體有害嗎

蛋白糖，這個長得就像是打蟲藥的，一看圖片，很多人都是見過的，那麼這個蛋白糖是什麼糖？蛋白糖對身體有害嗎？

蛋白糖是什麼糖

在國家批准使用的甜味劑名單裏面，沒有蛋白糖這個名稱。所謂的蛋白糖，實際上指的是阿斯巴甜。阿斯巴甜是兩種氨基酸的合成物，它根本不含蛋白質(並不是説含氨基酸的東西就是蛋白質)，所以這個名稱並不規範。

阿斯巴甜是一種非常安全的人工合成甜味劑，在我國的食品添加劑使用衞生標準中，阿斯巴甜是目前唯一一種未加限制使用量的人工合成甜味劑，而其它都有使用量規定。

蛋白糖對身體有害嗎

蛋白糖是由砂糖，澱粉糖漿並加入蛋白或植物蛋白髮泡粉等製成的或用沸騰的糖漿燙制打起的膨鬆蛋白而成的。這類糖的特點是結構疏鬆、斷面有毛細孔、糖體輕、體積大、細膩、可塑性好入口軟化、口感細膩、耐咀嚼、糖體缺乏彈性和韌性。蛋白糖的水分含量為5～9%，還原糖含量為18～26%。這個是沒有危害的。