焦糖雞蛋布丁的做法 - 焦糖雞蛋布丁怎麼做

今天我給大家帶來的是焦糖雞蛋布丁的做法，下面和我一起來看看吧。

焦糖雞蛋布丁的做法

電磁爐、湯鍋、蒸鍋

1、雞蛋兩個磕到碗裏

2、充分打散後加入250ml牛奶，攪拌均勻，因為最後要澆上焦糖，布丁裏可以不放糖

3、液體過篩兩遍，篩掉氣泡和雞蛋裏的卵黃繫帶等雜質

4、蒸鍋裏的水大火燒開，冒出蒸汽後放入蛋奶液，蒸8min

5、白砂糖一大勺（量依個人口味增減），水一勺

7、然後取一勺熱水迅速潑在糖漿上，糖漿就會瞬間變成棕褐色

8、熬好的焦糖趁熱澆到蒸好的布丁上

9、嘗一口吧

香甜爽滑的雞蛋牛奶布丁和濃濃的焦糖真是絕配！焦糖的香味能很好的掩蓋雞蛋的腥味，吃上一口就停不下來。

1.蛋奶液要充分攪拌
2.講究細膩爽滑口感的話蛋奶液一定要過篩
3.蒸的時候容器口可以用保鮮膜包住，避免水珠掉進去破壞表面光滑度
4.熬焦糖的時候要不停攪拌，避免糊鍋
5.熬好的焦糖要趁熱澆到布丁上，否則會凝固，凝固的焦糖加熱後又能變成液。