蝦仁蒸雞蛋的家常做法 - 雞蛋新吃法營養翻倍

今天我給大家帶來的是蝦仁蒸雞蛋的家常做法，想吃這道美食的朋友下面抓緊時間和我一起了解下做法吧。

蝦仁蒸雞蛋的家常做法

據科學分析，每100克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

但雞蛋總炒啊、煮啊、煎啊是不是也會有吃膩的時候呢？本文小美就給大家推薦一種新吃法，雞蛋羹大家肯定吃過，但推薦雞蛋羹小美就不好意思説營養加倍了，來一起看下吧！

蝦仁蒸雞蛋

配料：

雞蛋 3個、蝦仁 3只、胡蘿蔔 一小段、鹽 適量、胡椒粉 1克、料酒 1勺、青豆 10克、葱花油 適量、兒童醬油 一勺

烹飪步驟：

1.雞蛋洗淨灰土，胡蘿蔔一段

2.清洗好大蝦。去掉蝦線，剝去外衣

3.入鹽，胡椒粉，料酒醃製片刻

4.準備好小碗煲，青豆

5.胡蘿蔔切片後，用模型工具切出想要的形狀

6.雞蛋打入大碗，加鹽

7.按一個雞蛋一雞蛋殼，即60毫升的水量，提前備好涼開水

8.雞蛋液里加水攪打均勻

9.將蛋液過濾到小碗煲裏，過濾掉氣泡

10.放入蒸鍋

12.大火燒開，中小火蒸5分鐘左右定型，加入醃製的蝦仁，繼續蒸5分鐘左右

13.接着水裏放鹽，焯水將青豆，胡蘿蔔焯水

14.5分鐘後，蝦仁蒸好

15.取出擺入青豆，胡蘿蔔

16.加入熟葱花油，兒童醬油即可享用

烹飪小貼士：

1.蒸雞蛋羹雞蛋和水按照1:2的比例，成品不軟不硬，滑嫩爽口

2.雞蛋定型後加入蝦仁不會沉底

3.青豆和胡蘿蔔焯水時加鹽，可保持青豆的翠綠