羊肉為啥掛着賣 - 原來是這三點原因
賣肉的攤位我們可以發現，豬肉一般是放在案板上切割賣，而有一種肉，卻是掛起來賣。那就是羊肉。這是為什麼？羊肉為啥掛着賣？
羊肉為啥掛着賣
1、告訴你這不是注水羊肉
羊比豬重量小，適合掛起來。掛起來賣羊肉，意思是幹板羊肉，不注水。注水牛羊肉掛着會滴水,掛着的意思是告訴你這肉沒注水。
2、掛着不容易臭
而且，掛着晾着，風吹着，也不容易臭。特別是天氣熱的時候，掛起來不容易腐爛。南方天氣熱，肉攤在台面，時間稍長，壓在台面的一側因不通風會有異味、變色，影響賣相。
3、告訴你這是真的羊肉
特別是賣全羊的攤位更是整個掛起來，那還是為了吸引顧客，告訴你並非“掛羊頭賣狗肉”，這是真的羊肉，誠意的表現。
當然，現在也不僅是牛羊肉掛着賣，其他肉也學着掛起來，理由也是如此。有些不僅豬肉是掛起來的，肺、胃、脾臟、生腸（輸卵管）都是掛起來的。
掛着賣肉的歷史由來
話説正德皇帝被玉帝懲罰，遊途三千里。一日傍晚，來到湘潭境內。天色已晚，無處借宿。只得露宿街頭。忽然半夜下起傾盆大雨，無處藏身的正德皇帝，搜搜發抖，抱作一團。黑暗中，看到了一個屠户賣肉的屠案，心生一念，鑽進屠案下避雨。真舒服，沒有雨淋，又比較温暖，真是一個好出去。暗自慶幸之後，倒頭便進入了夢鄉。
誰知道還沒有天亮就被吵醒了。原來屠户殺豬都很早，凌晨三四點就起來了。過去殺豬不剝皮的，要燒開水退毛。所以很早就開始折騰。屠户發現屠案底下居然睡了一個人，趕緊把他叫起來。正德皇帝睡得正香，被人叫醒，實在老火。就説“讓我再睡會兒吧。”屠户殺豬是他的生計，賣肉要趁早，哪裏肯依，火爆脾氣，説着就準備動粗了。正德心裏不是滋味，我一個九五之尊的皇帝，居然受你這個下九流的屠户所欺辱！真是落地的鳳凰不如雞。於是，隨口就説了句：“你這屠案不能睡人，那放肉也會臭掉的。”屠户一句“快滾!”就來趕人。正德好漢不吃眼前虧，趕緊走人。
話説，真靈驗，當天的肉放在屠案上，居然就變臭了。據説，正德雖然是被罰遊途，可他畢竟是皇帝，金口難開，一開口就成為聖旨，不能改變。其時，正德並不知道自己還能説話算話，居然一句戲語變成金科玉律。當然，那屠户也不知道，屠案下所睡之人竟是當朝天子。從此湘潭賣肉就不再用屠案了，直接把肉用鐵鈎掛起來賣。而且，肉也不會臭。
