有機大米怎麼做好吃 - 這四招分享給大家
有機大米怎麼做好吃，這四招分享給大家，洗米泡米也是很關鍵的喲。
有機大米怎麼做好吃
口感香醇是有機大米的特質，不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣宜人、粒粒晶瑩的米飯，可我怎麼蒸出來沒那麼香呢？很有可能就是方法不對哦！
正宗有機大米做法有祕籍噠！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
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第一大祕籍--洗米泡米
洗米：一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
泡米：因為好吃的有機大米的水分含量都有嚴格控制，米粒較為乾燥， 所以煮有機大米時淘米之後煮飯之前要冷水浸泡30分鐘到1小時或者温水浸泡30分鐘，才能保證煮好的米飯的最佳口感。
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第二大祕籍--口感控制
若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4釐米比較合適（有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裏，只要水超出米有食指的第一個關節就可以）。加水太多，米飯過於爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的米飯會太硬。如果是大米里面加紫米、小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。
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第三大祕籍--顆粒分明，油潤透亮
在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯鬆軟清香，並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度（如用直飲水機的水效果更佳）。
此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過快上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，並且能消除米飯中不新鮮的氣息。
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第四大祕籍--火候的控制
不同的煮法做出的飯也是有區別的，僅蒸飯的多樣性，讓很多人無所適從。一般來説，“米飯”煮出來的米飯口感軟硬度適中；“快煮”也是軟硬適中，但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族；“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家裏有老年人的使用；“偏硬”的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。
