餡餅怎麼做好吃 - 這12種方法分享給大家
餡餅怎麼做好吃，這12種方法分享給大家，希望大家在家就能吃到各地的餡餅。
餡餅怎麼做好吃
食材：
麪粉、白菜、豬肉餡、葱姜、鹽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。
做法：
1. 先和麪，麪粉入盆，慢慢的加水，把面和成團，揉勻，醒15-20分鐘即可。
2. 白菜剁碎，撒上少許鹽，醃製15分鐘左右；豬肉餡內放入葱薑末，加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻，放入香油；把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中攪拌均勻後，加一點鹽調節鹹淡。
3. 把醒好的面取出，搓成長條，揪劑子，然後擀成餅皮，包入餡料，像包包子那樣，用手指輕按幾下壓癟；
4. 煎鍋中倒入少許油，開始烙餅，煎至兩面金黃即可。
幹烙雞腿餡餅
食材：
麪粉、雞腿、芝麻、酵母、胡蘿蔔、白糖。
做法：
1.胡蘿蔔碎用蝦油炒軟，雞腿肉剁成泥，一起容器加調味料拌勻。
2.盆中依次加入酵母、温水、麪粉和砂糖，用筷子攪成面絮後，用手揉光，放温暖處靜10分鐘，10鍾後取出麪糰，分為劑子，擀成中間略厚的面片，包入餡料，收口收緊壓扁。
3.收口向下，面坯表面用刷子沾上清水來回多刷幾次，沾上芝麻，醒置20分鐘。
4.平底鍋不放油加熱，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，兩面烙制金黃，即可出鍋。
韭菜盒子
食材:
韭菜150克、雞蛋2個、麪粉200克、開水100克、蝦皮一小把、油適量、耗油一湯匙。
做法:
1.準備200克普通麪粉（這些食材的用量總共包了8個韭菜盒子，皮、餡比例正好，大家可根據人數增減）。
2.往麪粉中加入100克開水，用筷子攪成棉絮狀，用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
3.蝦皮洗淨，韭菜洗淨，注意要把韭菜葉片根部掰開沖洗，否則會有泥沙。
4.把韭菜切碎，切好的韭菜裝入盆中，加入油、耗油各一湯匙拌勻。
5.雞蛋打入碗中劃散，鍋燒熱，倒入適量油，倒入蛋液，稍凝固時用筷子快速劃開成小塊，加入洗好的蝦皮炒勻，稍涼後把雞蛋碎倒入韭菜盆裏拌勻，因耗油和蝦皮都是鹹的，就不需要加鹽了。
6.把麪糰取出揉成長條，再切成比餃子皮略大的麪糰，把麪糰按扁後用擀麪杖擀成比餃子皮稍厚點的皮。
7.把麪皮託在手掌心，取一勺韭菜餡放入麪皮中間，對半折起捏緊，再把兩邊都捏緊，用右手拇指食指捏出花邊（如不會捏花邊就免了，把邊上捏緊即可），逐個捏好。
8.油鍋燒熱，下入適量油，轉小火，把韭菜盒子擺入鍋中，小火慢煎，煎至一面金黃後翻煎另一面，兩面煎至金黃即可出鍋。
食材：
胡蘿蔔2根、牛奶170g、麪粉300g、紅薯粉絲1把，酵母2g、姜1塊、香葱2根、雞蛋2個、鹽1茶匙、雞精1茶匙。
做法：
1.牛奶，酵母，麪粉混合，揉團進行發酵。
2.胡蘿蔔擦絲，姜磨泥，葱切葱花，粉絲泡軟斬碎。
3.鍋裏放油，大火熱油滑炒雞蛋盛出。
4.放入胡蘿蔔粉絲葱薑末，炒到斷生。調入鹽，雞精，拌入雞蛋。
5.面發酵到兩倍大。
6.分成均勻的團反覆揉搓到光滑。
7.擀開，和包子皮差不多厚薄，喜歡面厚面薄隨意。
8.放入餡料。
9.把邊緣捏一塊後用虎口擠壓收口。
10.摁扁靜置30分鐘。
11.電餅鐺刷油，冷鍋上餅鐺，烙金黃即可。
豆沙餅
食材：
麪粉400克、酵母粉4克、豆沙適量。
做法：
1：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻後靜置10分鐘（水的温度一定不要超過40度，否則會影響麪糰的發酵。）
2： 將酵母水緩緩的倒入麪粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麪粉。然後，揉成光滑的麪糰。（烙餅的麪糰要和的稍軟一些，這樣做好的餅才不會乾硬。）
3：用保鮮膜蓋上，放到温暖的地方醒發1個小時。（足夠的醒發，可以讓餅更加鬆軟。）
4：麪糰發酵至兩倍大小的時候就可以了。（這個時候，可以看到麪糰裏面有N蜂窩狀的小孔。）
5：將麪糰從盆中取出，揉至表面光滑。
6：把麪糰分成大小均勻的小劑子，如圖。
7：取一個小劑子，壓扁。然後往中間放適量的豆沙餡，如圖。
8：把豆沙包起來，然後封口朝下，揉圓，如圖。
9：用手將麪糰壓扁，壓成個餅狀，如圖。（用手壓可以防止把豆沙擠出來，比用擀麪杖擀開的效果更好。）
10：平底鍋小火燒熱，然後將豆沙餅放入鍋中開始烙制。（注意，全程一定要用小火哦。）
11：烙至雙面金黃時再抹一點油，待餅成熟即可取出。
牛肉餡餅
食材：
麪粉，牛肉，温水，大葱，花椒水，生抽，蠔油，老抽，白糖，胡椒粉，薑末，食用油，香油各適量。
做法：
1、牛肉洗淨，切掉筋膜，剁成肉糜；大葱洗淨取葱白切碎末、姜去皮切碎末。
2、肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、食用油、葱薑末拌勻，倒入適量花椒水攪拌至上勁，醃製15分鐘。
3、將温水分次倒入麪粉中攪拌，用手揉成光滑的麪糰，包上保鮮膜餳30分鐘，將麪糰分成小劑子，擀成長圓形片。
4、取適量肉餡，攤在面片上，像包包子一樣，包好，輕壓。
5、鍋中倒入少許油，放入麪餅改成小火，蓋上蓋子烙制，烙制雙面呈煎金黃色即可，取出切塊食用。
食材：
玉米麪 / 肉餡 / 蘿蔔 / 韭菜 / 葱蒜末，豆麪 / 蕎麥麪 / 麪粉 / 泡打粉，鹽 / 料酒 / 老抽 / 香油 / 胡椒粉。
做法：
1、蘿蔔擦成絲備用。
2、在肉餡中依次放入少許鹽、胡椒粉、料酒、水、葱蒜末、老抽攪拌均勻，再放入蘿蔔絲、油、韭菜、香油，抓捏均勻。
3、在碗中放入1斤玉米麪、1兩豆麪、2兩蕎麥麪、1兩面粉、少許泡打粉，放入適量水和製成麪糰，完成後醒制5-6分鐘。
4、將麪糰揪成小劑子，放入肉餡製成餡餅。
5、將餡餅放入油鍋內小火煎制，煎至兩面焦黃即可出鍋！
蘋果蜂蜜餡餅
食材：
蘋果、蜂蜜、麪粉、油。
做法：
1.蘋果去皮去核，榨成果泥；分成兩份，一份和麪粉和在一起揉成麪糰，另一份蘋果餡加蜂蜜備用。
2.把揉好的蘋果麪糰用包包子的方法把蘋果餡包進去，再輕壓成餅。
3.平底鍋放油燒熱，煎至兩面金黃即可。
蝦仁玉米餡餅
食材:
豬前腿300g、蝦仁200g、麪粉700g ，牛奶250ml、酵母3g、水果玉米1根、胡蘿蔔1根、小葱1湯匙、姜1/3湯匙、鹽1.5茶匙、生抽1湯匙、骨頭湯3湯匙 。
做法：
1.玉米切掉粒，和胡蘿蔔丁一起用1/3湯匙油炒一下。
2.豬肉剁碎，加入蝦仁稍微剁幾下。混合葱末薑末。
3.加入炒好的玉米，胡蘿蔔，鹽，生抽，骨湯徹底攪拌均勻。
4.麪粉加酵母牛奶和適量水揉光滑麪糰，發酵兩倍大後排氣，分60g一個的麪糰滾圓。
5.包上30g左右的餡料。封口靜置30分鐘。。
6.電餅鐺刷一層油。發酵時候朝上的那面，煎的時候朝下。上下火都開。
7.烙成顏色金黃的餅。給寶寶吃做好就疊在一起，稍等會變軟。自己吃攤開放現吃是脆的。
食材：
豬肉，土豆，雞蛋，葱薑蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，味精。
做法：
1、豬肉切成肉糜；在大盆裏，加入打好的肉餡，雞蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，味精，攪拌上勁，土豆搓成細短絲，攥幹水放入肉餡中。
2、麪皮擀成一張大薄餅，分成四塊，一塊留空，其餘的鋪上肉餡兒，一層一層對摺，把餡兒蓋住，最後成一個扇形，封口。
3、平底鍋放油，放點水煎熟即可。
羊肉餡餅
食材：
羊肉200g、洋葱50g、麪粉400g ，油適量、鹽適量、孜然粉2g、胡椒粉1g。
做法：
1.把麪粉加水和少許的鹽揉成麪糰。
2.抹上一層植物油，用保鮮袋包好醒2小時以上。
3.把羊肉剁成肉泥，洋葱切碎。
4.把羊肉泥和洋葱末一起加胡椒粉孜然粉植物油拌均勻，靜止一會。
5.加鹽拌均勻。
6.把醒好的麪糰揉成細長條，分成30克左右的小劑子。
7.用手壓扁，擀成薄面片，把面片刷上一層植物油。
8.把拌好羊肉餡放在上面。
9.從下而上捲起來，再把一邊捲起來成蝸牛狀。
10.然後按扁。
11.電餅鐺通電，刷上一層植物油，預熱5分鐘，把餅坯料放入。
12.蓋好蓋子，聽到滴滴的聲音。
13.翻面繼續煎到兩面金黃色即可。
幹烙雞腿餡餅食材：
麪粉，雞腿，芝麻，酵母，胡蘿蔔，白糖。
做法：
1、胡蘿蔔碎用蝦油炒軟，雞腿肉剁成泥，加調味料拌勻。
2、盆中依次加入酵母、温水、麪粉和砂糖，用筷子攪成面絮後，用手揉，放温暖處靜10分鐘，10鍾後取出麪糰，分為劑子，擀成中間略厚的面片，包入餡料，收口收緊壓扁。
3、收口向下，面坯表面用刷子沾上清水來回多刷幾次，沾上芝麻，醒置20分鐘。
4、平底鍋不放油加熱，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，兩面烙制金黃，即可出鍋。
