豆漿能隔夜喝嗎 - 隔夜豆漿這樣存放才正確

很多人應該都有這樣的經驗，豆腐買回來後，放不了多久就壞了。豆漿與豆腐類似，都含容易消化吸收的植物優質蛋白質，所以，豆漿也很容易變質。豆漿理論上應現磨現喝，且在2-4小時內喝完。可是，如果豆漿沒喝完，過了夜的豆漿還能喝嗎？另外，沒喝完的豆漿又該如何保存？

豆漿能隔夜喝嗎

關於豆漿能否隔夜喝，分為兩種情況：

1、常温保存下的隔夜豆漿一定不能喝

在常温下,即使短短的一夜時間,豆漿裏也會滋生出細菌。而且，豆漿在存放一段時間後會凝固，其中的營養結果會發生變化，蛋白酶含量會增加，過量攝入會產生腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀。

所以，一定不要喝就那麼常温放在那一夜的豆漿，喝了很容易腹瀉的，尤其是腸胃不好的人可能還會引發更嚴重的問題。家裏自制的豆漿，理論上最好在2~4小時內喝完。冬天可以適當延長，夏天則時間更短。

2、經過特殊冷藏的隔夜豆漿可以喝

如果隔夜的豆漿是從冰箱冷藏室拿出的，或者市場就有售賣的那種冷藏豆漿，這種是可以喝的。只要你喝之前充分加熱一下就沒關係。

但是，食物一般都有保質期，豆漿的冷藏時間最好控制在12-24小時內，因為冰箱不能殺菌，只能在一定程度上抑制細菌的繁殖。

所以，就算是特殊冷藏的豆漿隔夜也頂多只能隔一夜，時間長了一樣沒用。但市場上售賣的冷藏豆漿，消毒後多采取真空密封包裝，所以保存時間可能會稍微長一點。

喝不完的豆漿如何正確保存

1、喝不完的豆漿可以放在冰箱裏保存，但應該煮沸冷卻後加蓋，或使用密封性能較好的保鮮膜封好後再冷藏。

2、冷藏前不宜加糖，待飲用時再根據需要酌情加糖。

3、豆漿的冷藏時間最好控制在12~24小時以內，因為冰箱不能殺菌，只能在一定程度上抑制細菌的繁殖。

4、很多人認為豆漿冷藏前已煮過，食用時略微加温就可以了。為了安全，建議大家從冰箱取出的豆漿應充分煮沸後再飲用。

不宜用保温瓶或保温杯存放豆漿

有的人為了保温，會選擇用保温瓶或保温杯來裝豆漿。其實，豆漿極容易變質，而暖瓶温濕的內環境反而有利於細菌繁殖，而且豆漿裏的皂毒素還能夠溶解暖瓶裏的水垢。

所以，豆漿還是現磨現喝最好。如果放了一段時間，豆漿變成酸味了，説明已經變質，一定要倒掉。