紅茶和綠茶的區別 - 6大不同教你鑑別紅茶和綠茶

紅茶和綠茶相信大家都很熟悉，都是生活中很常見的茶飲。很多的女性朋友都愛喝紅茶，有的人覺得紅茶和綠茶都是一樣的，其實不然，這兩種茶是有區別的，功效也是很不一樣的。紅茶和綠茶有什麼區別呢？你們知道怎麼區分紅茶和綠茶嗎？

紅茶和綠茶製作工藝不同

綠茶：綠茶未經過發酵，製作綠茶就是將鮮嫩茶葉放入200℃左右的鐵鍋中，迅速翻炒，直到水分蒸發。

紅茶：紅茶是經過了發酵的茶，紅茶的製作首先要將茶葉揉碎，擠出汁液，然後經過一定時間的存放發酵後，在放在高温下烘烤。

紅茶和綠茶泡茶水温不同

綠茶：高級綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水温太高容易破壞茶中維生素C，咖啡鹼容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。

紅茶：飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水温低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。

紅茶和綠茶茶葉顏色不同

綠茶：綠茶在翻炒過程中葉綠素不易被破壞，茶葉是綠色的。

紅茶：紅茶的茶葉在發酵過程中葉綠素被破壞，茶葉中的鞣酸發生氧化反應，形成一種紅色氧化物，所以紅茶一般呈紅褐色。

紅茶和綠茶具體功效不同

綠茶：綠茶又稱不發酵茶，營養成分較高，而且具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。綠茶味苦、甘、性涼，入心、肺、胃經，可興奮大腦，下氣消食，醒酒去痰，祛風解表，益氣堅齒。有治頭痛、目昏、多睡、心煩口喝、食積痰滯，瘧疾、痢疾、醉酒症狀的功效。

紅茶：紅茶是全發酵茶，特點是經沖泡後呈赤色湯汁，味苦甘、性温，入心、腎、胃經；提神明目，下氣消食，去痰止痢，利尿消酒，祛風解表。可治精神疲乏、消化不良、痢疾腹脹、飲酒過多，風寒感冒等症。

紅茶和綠茶口感不同

綠茶：綠茶有“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點點，滋味清新鮮醇，清爽宜人，口感比紅茶更澀一些，性涼，適合夏季飲用。

紅茶：紅茶茶湯湯色紅豔，滋味醇厚，味道鮮爽，性温，可以在冬季飲用，有暖胃的功效。

紅茶和綠茶營養成分不同

綠茶：綠茶中較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素的損失也較少，研究表明，綠茶中保留的天然成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。

紅茶：紅茶在加工過程中由於發生了氧化反應，其鮮葉的化學成分變化大，茶多酚減少90%以上，但是產生了茶黃素，茶紅素等新成分，香氣濃與鮮葉，有助消化，增進食慾，利尿消腫的效果。

紅茶和綠茶分別的代表茶葉

綠茶：碧螺春，峨眉山茶，西湖龍井，廬山雲霧，鬆峯綠茶黃山毛峯等都是綠茶。

紅茶：紅茶以祁門紅茶最為著名，滇紅，霍紅，英紅，寧紅等。