吃雞蛋的學問 - 不得不警惕的注意事項
雞蛋，日常最普通的營養食品。我們都知道它有健腦益智，保護肝臟，延緩衰老的功能。但是其實你知道嗎？雞蛋的營養其實是有學問的。今天小編就為你講解吃雞蛋的學問，你不得不警惕的注意事項。
吃雞蛋的學問 不得不警惕的注意事項
一，以下五類人不宜吃雞蛋
1）對蛋白質過敏的人：雞蛋蛋白質含有抗原性，有些人食用了雞蛋，可能會出現胃痛，斑疹等過敏反應。
2）初產婦：產後立即吃雞蛋，容易造成腸胃的負擔，難以吸收消化。
3）肝炎患者：蛋黃中的膽固醇會加重肝臟的負擔，不利於肝炎的恢復。
4）高熱患者：蛋白質可以增加熱量效應，發燒時吃雞蛋就如同火上澆油。
5）腎臟病患者：食用雞蛋過多，會使體內尿素增多，導致病情加重，甚至出現尿毒症。
吃雞蛋的學問 不得不警惕的注意事項
二，控制雞蛋的攝入數量
雞蛋中富含膽固醇和脂肪酸，過多的食用，會促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生。建議每天吃一到兩個雞蛋。用腦過多者可以吃兩個，而老人一天一個蛋就足夠了。身體虛弱者可以每天吃上三個。
吃雞蛋的學問 不得不警惕的注意事項
三，雞蛋一定要吃熟的
不少人説生雞蛋比熟雞蛋更有營養。可是據研究表明生雞蛋裏頭含有抗生物素蛋白，會導致一系列的生物素缺乏症。不僅不衞生，還會引起一系列的細菌感染。
吃雞蛋的學問 不得不警惕的注意事項
四，營養的雞蛋烹飪方法
最營養的吃法是帶殼水煮蛋，然後是蒸雞蛋，次之是炒雞蛋和荷包蛋，最不營養的就是生雞蛋。另外茶葉蛋我們應該要儘量的避免食用。
吃雞蛋的學問 不得不警惕的注意事項
五，不要雞蛋，豆漿同飲
大家都知道雞蛋和豆漿的滋補效果極好。可是當兩者混食的時候，豆漿中的胰蛋白抑制物，會影響蛋白質的吸收率。
吃雞蛋的學問 不得不警惕的注意事項
六，雞蛋不宜與糖同煮
雞蛋與糖一起煮，會產生有凝血作用的糖基氖氨酸。這種成分會對身體健康造成危害。如果你喜歡食用甜味，最好是帶蛋冷卻後再放入糖。
