西蘭花怎麼切開 - 西蘭花用手掰好還是刀切好

西蘭花是一整朵的，會有很多簇，相互間有黏連，如果像切黃瓜一樣一刀切的話，則會把連在一起的花簇切碎，砧板上也會散落很多綠色的碎粒，並不容易烹調。那麼，西蘭花怎麼切開呢？

西蘭花怎麼用刀切開

方法一：

1、拿住西蘭花的根部，把整株西蘭沖洗後切成小朵狀。一朵一朵片下來，這樣西蘭花就不會散了。

2、拿一小朵西蘭花，在靠近花蕾的地方割一條口子。

3、把刀子從下往上沿着之前割的口子把硬皮撕掉。

4、以此類推，把每個切下來的小朵西蘭花的硬皮全部削乾淨。注意用刀切的時候，不要傷到花蕾。

5、硬皮全部削乾淨後，然後將西蘭花再次清洗後即可。

方法二：

1、切除掉西蘭花莖的底部並扔掉不用，這裏通常纖維粗口感硬。

2、為了方便去莖部的硬皮，可用鋒利的小刀把那些枝枝丫丫的葉子先削掉。切下的葉子用來做沙拉。

3、再用削皮刀去其硬的外皮，直至露出底下淺綠色的細嫩的部分。

4、再用刀子沿着花朵的根部切下，把花朵和莖部分開成兩部分。

5、現在可以開始切花朵部分，同樣可以根據需要豎切成適當的大小，用於烤或燴的，可切成大朵；用於快炒或燉肉或加入意麪的，可切成小塊點的。切的時候，刀尖伸入花梗小分叉的中間部位再切下，儘量把花朵切成一樣大小，方便同時煮熟。

6、如果你把花朵切成小朵，這時可能會有一些莖顯得比較長，可以把稍長的莖橫切掉一小部分即可。

7、最後切莖部，可根據菜式的需要，斜切成0.5-1cm的厚片，或切成比較大的條狀或切絲。

西蘭花怎麼用手掰開

其實，可以不用那麼麻煩，一般西蘭花都是用手掰的。

用手抓住小簇的根部，輕輕一掐就能摘下一小朵完整的西蘭花，還不會影響到旁邊。

西蘭花用手掰好還是刀切好

用手掰也相當方便的，具體怎麼選擇看個人喜好吧。

西蘭花莖部長且表皮較硬，用刀削去硬皮，西蘭花口感會更加好吃。或者，你可以選擇用手掰開後，再用削皮刀把硬皮去掉也行。

但有的可能不是很好掰，可能還是需要用刀切。

最後，處理好後，用鹽水浸泡清洗，放熱水裏焯幾分鐘即可用於烹調。