紅毛丹怎麼吃 - 教你正確食用紅毛丹

許多人對紅毛丹的瞭解不深，看着全是毛該怎麼吃呢，到底紅毛丹怎麼吃，吃紅毛丹要注意什麼，下面跟隨小編一起來詳細瞭解瞭解吧~

紅毛丹怎麼吃

1、鮮食

紅毛丹又叫毛荔枝，它的吃法和荔枝也很像，在吃紅毛丹的時候，只要撥開柔軟的毛刺輕輕一擠，白色透明的果肉就露出來了，果核是不能吃的，毛丹的味道和荔枝、葡萄的風味差不多，酸甜可口。有的人不知道剝很容易弄傷手指，正確的方法是用兩隻手上下握住，像開瓶蓋一樣將它旋開。

但是吃紅毛丹要用牙慢慢輕輕地一層一層咬，不可以心急大力，否則很容易就會核散膜碎，膜肉相連了，而這層核膜人的腸胃是無法消化的，吃到肚子裏會劃破腸胃內壁，所以食用時一定要將這層膜剔除乾淨。

2、茶飲

除了紅毛丹果實可以食用，紅毛丹果殼也是有一定食用作用的，把紅毛丹果殼洗淨加水煎煮當茶飲，可改善口團炎與腹瀉。另外，紅毛丹植株的樹根，洗淨加水熬煮當日常飲料，能降火解熱；其樹皮水煮當茶飲，對舌頭炎症具有顯著的功效。

3、制罐頭、果醬、沙拉等

自制紅毛丹罐頭

材料：新鮮紅毛丹適量，冰糖適量。

做法：

1.紅毛丹剝皮，準備冰糖。

2.紅毛丹加水放奶鍋煮開。

3.加冰糖煮三到五分鐘至紅毛丹浮起，讓湯有味道。

4.放涼裝瓶子裏，放冰箱保存。

紅毛丹果醬

材料：紅毛丹果肉連同汁液2kg，檸檬1粒（榨汁），麥芽糖/蜜糖隨意。

做法：

1.準備一個玻璃瓶，放進沸水中消毒殺菌5分鐘，然後風乾。

2.紅毛丹去殼，剝肉（操作過程中紅毛丹會大量出水），果肉連同汁液用果汁機打爛。

3.果肉/泥倒入鍋中，大火熬到沸騰。煮開後撇去浮沫。

4.轉中火熬煮到水分差不多收幹，加入檸檬汁和麥芽糖/蜜糖，略熬微粘稠即可（熬煮時要不斷地沿鍋底攪拌）

5.裝入已消毒過的瓶內待完全冷卻後，收入冰箱冷藏。

紅毛丹蝦仁沙拉

材料：蝦仁500克，紅毛丹1碗，色拉油適量，食鹽適量，澱粉適量，白酒適量，沙拉醬適量。

做法：

1.蝦仁用刀劃開蝦背，去掉紗線，清洗乾淨後加入少許酒、加入一勺鹽拌勻後，醃製15分鐘。

2.醃好的蝦仁，加入一大勺的幹澱粉，用手抓勻，使每隻蝦仁都均勻裹上澱粉。

3.鍋中倒入適量油，油六七成熱的時候，將蝦仁一隻只滑入鍋中，轉中火，炸一分鐘，等到蝦仁金黃酥脆即可撈出。

4.紅毛丹去皮，留下果球清洗乾淨備用。

5.將果球和蝦仁拌在一起，擠上適量沙拉醬，攪拌均勻即可食用。

吃紅毛丹的注意事項

1、有些人不能吃紅毛丹

患有消化性潰瘍、胃炎以及出現胃熱現象的人不宜吃紅毛丹。另外，平常有口乾舌燥、扁桃腺發炎、臉長青春痘、高血壓壓、牙周病、口臭強烈、便祕、痔瘡、熱咳等熱性病的孕婦不宜多吃。

2、紅毛丹的果核膜不能吃

紅毛丹的果核上有一層堅硬且脆的保護膜，和果肉緊密相連。這層膜人的腸胃是無法消化的，吃到肚子裏會劃破腸胃內壁，對孕婦來説可是很嚴重的事情，因此食用時一定要將這層膜剔除乾淨，避免誤食。

3、注意選購紅毛丹

新鮮的紅毛丹顏色鮮紅，稍微帶點青色是正常的。在果殼外面的“觸角”非常柔軟而且堅韌。如果不新鮮或者摘下來時間長的紅毛丹果殼會發黑髮暗，摸一下果殼上的毛刺，會比較硬且有刺手的感覺。但要注意避免買顏色過於鮮豔的紅毛丹，紅毛丹太紅一般是添加了人工合成色素，很多人工合成色素對人體有傷害作用。

4、紅毛丹要即買即食

紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常温下經3天即變色生斑。若量多過剩時，可密封於塑膠袋中，放冰箱冷藏，約可保鮮l0天左右。

5、吃紅毛丹要洗乾淨

紅毛丹果實長滿軟刺，最易藏污納垢，故一定要仔細清洗乾淨，並用紙巾拭乾或晾乾，再行剝皮取食，才不會污染到果肉。

6、注意紅毛丹相剋食物

紅毛丹+黃瓜：黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞維生素C。

紅毛丹+海鮮：海鮮中含有五價砷化合物，紅毛丹中富含維生素C，兩者同食的話，會產生“砒霜”，可讓人中毒。

紅毛丹+豬肝、牛奶：豬肝和牛奶會將紅毛丹的維生素氧化，使維生素失去作用。