皮蛋粘殼是壞了嗎

你好，很高興為你解答！

皮蛋粘殼，是因為你在土裏放鹽放少了，一斤土要放一兩鹽，按這個比例用温水把鹽化開，然後和土在一起活成不幹不稀的狀態把鴨蛋包裹好，一般半個月左右拿出來吃就可以了，但都可以，比如説鵝蛋，雞蛋，鵪鶉蛋等都可以，用這種方法醃出來的蛋特別好吃

是的

一般來情況下皮蛋剝殼的時候是不會粘的，但是如果出現了粘殼的現象，就要看看皮蛋是否變質了，要是出現了變質，就不要食用了，可以問一下又沒有怪味，如果沒有變質那就是在醃製的時候沒有醃好。