切凍米糖的正確方法

1、凍米糖壓實壓平整後稍稍冷卻一下就可以開始切了。稍稍冷卻是為了讓凍米糖不那麼燙，太燙就會有點軟，不好切，冷卻太久又太硬切不動。

2、切凍米糖靠的是寬木條和大菜刀。寬木條拿來比劃凍米糖的長度，先把凍米糖切成均勻的長條後，然後用菜刀再切成薄薄一片，一片連着一片，好手藝切完不散。