鯡魚罐頭為啥化成水了

因為氧化了，鯡魚罐頭進空氣變質了，所以鯡魚罐頭化成水了。

鯡魚罐頭是世界最臭的食品之一，每年8月左右，在瑞典的夏天上市。到了8月中旬，罐頭裏的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經醃熟，可以上市了。

時間放久了。

鯡魚罐頭的製作過程很簡單，就是將鯡魚去掉頭和內臟，然後浸泡在淡鹽水裏，經過自然發酵將其醃熟。在這個發酵過程中，鯡魚會產生厭氧菌，同時還會散發出丙酸、硫化氫、乙酸等特殊物質，這些物質一混合，就形成了惡臭的味道。