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第一步：黃豆2000克，麪粉適量，鹽1500克。第二步：首先黃豆要浸泡開，之後放入鍋中燒煮。第三步：黃豆煮透後撈出，留下的黃豆湯水中放入麪粉攪拌勻。第四步：之後放入到匾中開始發酵發黴，時間一般需要十天左右。第五步：十天後將發黴的...
主料黃豆，2000克輔料麪粉，適量鹽，1500剋制作步驟第二步：首先黃豆要浸泡開，之後放入鍋中燒煮。第三步：黃豆煮透後撈出，留下的黃豆湯水中放入麪粉攪拌勻。第四步：之後放入到匾中開始發酵發黴，時間一般需要十天左右。第五步：十天後...
不是東北四大硬菜。京醬肉絲是一道地地道道的北京菜，由於口味獨特深受大眾喜愛，現在已經普及全國各地，由於南北方飲食習慣的不同所以這道北京菜有各種版本，獨具一格，但萬變不離其中的是食材都是一樣的，只是醬汁稍微有所不同...
食材用料：面150公克，肉絲80公克，小黃瓜1/2條，姜未1/4茶匙，蒜未1/4茶匙，葱花1茶匙，沙拉油20㏄，甜麪醬1.5大匙，水50㏄，糖1茶匙，酒少許，太白粉1/4茶匙做法1、肉絲用太白粉抓勻小黃瓜洗淨切絲備用。2、熱鍋，倒入沙拉油燒熱，先放入薑末、...
調醬汁：3勺甜麪醬，2勺蠔油，1勺白糖，半勺老抽，2勺黃酒，順時針攪動均勻，如果攪不開，黃酒可以適當再加點。起鍋燒油，油熱倒入醬汁，小火熬製粘稠狀即可。傳統正宗京醬的做法第一步：黃豆2000克，麪粉適量，鹽1500克。第二步：首先黃豆要浸泡...
步驟/方式1準備好所需要的食材並清洗乾淨步驟/方式2裏脊肉切絲，黃瓜，葱白切絲，千張切方形步驟/方式3裏脊肉中加打入一顆雞蛋的蛋清，1大勺料酒，1小勺黑胡椒粉，1小勺食鹽，1大勺植物油，1大勺澱粉，抓勻，醃製15分鐘左右步驟/方式4適...
1、將豬肉放入碗中，加入澱粉、水，攪勻醃製15分鐘2、鍋中放油，加入精瘦豬肉，翻炒3、加入蠔油、生抽、鹽，大火翻炒收汁4、擺上幹豆腐、葱、香菜，即可食用...
不用焯水原料more裏脊肉(250克)大葱白(1根)料酒1勺食鹽1/4匙黑胡椒粉1/2匙澱粉1勺植物油2勺姜1塊甜麪醬30克白砂糖1勺1/裏脊肉切絲，加入料酒，鹽，黑胡椒粉和澱粉攪拌均勻備用。2/葱白切成兩半，切成絲。3/將葱絲放入盤子中...
主料：白菜300g植物油20g香油10g輔料：豆瓣醬1匙做法：1、大白菜葉洗淨控幹水。2、白菜葉用手掰成小塊。3、炒鍋先放植物油，燒熱後再加入香油，爆香葱薑蒜，放入白菜葉炒軟後放入豆瓣醬繼續翻炒。4、翻炒出醬汁即可主料白菜半顆，...
天源醬園。天源醬園，京醬肉絲味道好極了，創業於清代同治八年(1869年)在中國調味屆擁有至高的專業地位。擁有500餘家加盟店及20餘家自營店，遍佈北京各處。...
食材豬裏脊肉、大葱、黃瓜、豆皮兒、甜麪醬、白糖、香油、醬油、料酒、蛋清、澱粉、葱、姜等。步驟1豬裏脊切細絲兒，加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，醃製20分鐘。步驟2豆皮兒入沸水鍋煮3分鐘撈出待...
大葱切絲，姜切絲。碗中放姜葱絲，倒清水泡成姜葱水。餘下的葱絲平鋪在盤中，裏脊肉切絲，加入生抽、料酒、雞蛋清、澱粉醃製10分鐘，油温燒至7成熱，倒醃好的肉絲炒至肉絲變色後盛出，留底油，放入甜麪醬略炒，放葱姜水、料酒、白糖、...
京醬肉絲用豆皮包第一步：準備適量的豆皮，將豆皮切成方塊的形狀，緊接着燒適量的清水，等到水開了之後將豆皮放到鍋裏面焯水，晾涼備用。第二步：將適量的豬肉洗淨之後切成絲狀，然後向肉絲當中加入適量胡椒、醬油和食鹽，攪拌均勻之...
京醬魚家常做法主料：活鯉魚…1尾，薑末…15克，甜麪醬…125克，熟豬油…125克，白糖…125克做法1、將活鯉魚去鰓、鰭，颳去鱗，開膛去內臟洗淨，在魚身兩面每隔0.83釐米距離橫切1刀（切到魚骨為止，不要切斷魚腹）。然後，手提魚尾在開水鍋中...
京醬肉絲，現在屬於京菜的一個獨具的特色菜。主料有肉絲，肉絲是用豬裏脊切成的，輔料有黃瓜絲，葱絲，和豆腐皮或者麪皮。調料有甜麪醬，白糖，鹽，味精，醬油。它的色澤醬油微亮。口味醬香回甜口為主，也有不喜歡吃甜口的可以做成鹹鮮口...
主料：豬裏脊肉三百克輔料：甜麪醬十五克、大葱一根、料酒二十克、澱粉一小把、雞蛋一個、蠔油五克、生抽五克、豆腐皮五張做法：步驟一、我選擇的是裏脊肉，一定不要心疼肉，肉皮、肥肉全部去掉，先順着豬肉的紋理切成片，然後像切...
1、食材:瘦肉(250克)、葱白(200克)、蛋清(1個)、甜麪醬、鹽、味精、料酒、白糖、葱末、濕澱粉、花生油。2、將麪粉倒入盆中，一遍用筷子攪拌，一邊倒入熱水。3、繼續倒入涼水，用筷子混合均勻，用手和成光滑麪糰。4、蓋上保鮮...
1、材料：裏脊肉片150克、青菜2顆、黑木耳2朵、西紅柿半個、蒜瓣、葱花、薑絲、鹽、味精、蛋清、胡椒粉、水澱粉適量。2、裏脊肉放入少許鹽、蛋清、澱粉、醃製半小時。配料：1.五花肉：200g2.姜：10g左右，最好用老薑，洗淨後切成...
1、食材:瘦肉(250克)、葱白(200克)、蛋清(1個)、甜麪醬、鹽、味精、料酒、白糖、葱末、濕澱粉、花生油。2、將麪粉倒入盆中，一遍用筷子攪拌，一邊倒入熱水。3、繼續倒入涼水，用筷子混合均勻，用手和成光滑麪糰。4、蓋上保鮮...
做法材料：裏脊肉，大葱，姜蒜，蠔油，生抽，甜麪醬，生粉，雞精，料酒，鹽⭐①大葱，裏脊肉切絲，姜蒜切末備用。②切好的肉絲加姜蒜末，生粉，料酒，蛋清，雞精，少許鹽（一定要少鹽，甜麪醬，生抽，蠔油有鹽味兒）抓拌均勻醃製十分鐘。③調醬汁：1勺耗油，1勺甜麪醬...
京醬肉絲是一道北京菜，主要食材由甜麪醬，豬肉絲，大葱，小圓薄餅組成。甜麪醬是有自己調製的，也有買現成的。豬肉絲是把豬肉裏脊肉切成細細的肉絲，大葱也是切成細細的長絲，薄餅是直徑10到15公分大小，幾毫米薄的薄餅。這樣，就組成...
食材用料瘦肉300克  鹽2克醋1克  生抽2克  白糖4克番茄醬10克  胡椒粉2克姜1塊  孰白芝麻適量澱粉10克  蛋清25克植物油適量步驟方法1，瘦肉切絲2，姜切絲放肉絲中，加入...
京醬雞胸肉絲的做法：雞胸肉切絲，加入料酒，澱粉，蛋清抓勻。胡蘿蔔，青瓜切絲。調料汁：甜麪醬，黃豆醬，糖，生抽，老抽，耗油放入小碗裏，加半碗水，攪拌均勻。鍋熱放油，肉絲放鍋中，翻炒變色後盛出。鍋內倒入料汁微微煮開，放入肉絲，加入澱粉水，大...
配料：幹黃醬20g、甜麪醬20g、黃豆醬20g、五花肉200g、花雕酒10g、花椒8g、葱20g、生抽15g。做法：1、幹黃醬、甜麪醬、黃豆醬，比例約為1:1:1，黃豆醬可稍微多加點，加入少許花雕酒，少許生抽，半碗清水，攪拌均勻備用。2、五花肉切...
製作方法食材：豬裏脊200克大葱1根甜麪醬80克雞蛋清1個姜1塊步驟：1、大葱切成5釐米長的段，然後切細絲，姜1塊切絲。碗中放入些許姜葱絲，倒入適量清水，泡成姜葱水。餘下的葱絲均勻的平鋪在盤中。2、裏脊肉洗淨，切細絲，加入生抽1...
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