泡發海蔘的正確方法和時間

1海蔘放到盆內，加入適量的純淨水，水要沒過海蔘10釐米高，然後將盆放到冰箱保鮮層（冰箱温度設在3-5度最佳）。第一次泡發需要2天2夜的時間，期間需要換4次水，每隔8-12個小時換一次水。注意：泡發期間，水裏不能有任何雜質。

2經過2天2夜的泡發，海蔘會漲發到原來幹海蔘的2.5-3倍大。接下來，我們再來處理一下海蔘，沿着海蔘肚子上的小口，分別向上、向下剪開。在海蔘的一頭，有一塊突出來的部位，裏邊是白色的，這是海蔘的沙嘴，需要把沙嘴弄下來，用純淨水洗一下海蔘。

3將海蔘剪開後，可以看到海蔘的肚子裏有一道道白筋，需要注意的是這個白筋營養價值也很高，千萬別揪下來扔了。需要用剪刀把這個白筋剪成3段，這樣有利於海蔘的泡發。

4取一個無水無油，保温性好一些的大鍋，將海蔘放入鍋中，然後加入足量純淨水，水要沒過海蔘10釐米，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後轉中小火煮30-40分鐘，將海蔘煮熟。（用筷子夾住海蔘中間，海蔘兩頭自然下垂，證明海蔘已煮熟。）海蔘煮熟後不要着急拿出，在鍋內燜制自然放涼。

5將放涼的海蔘裝入盆中，加入足量的純淨水，繼續泡發2天2夜的時間，期間換4次水，每隔8-12個小時換一次水。（可以在冰箱內，凍一些冰塊，每次換水時加入適量冰塊，低温有助於海蔘的泡發）