燕窩泡發的正確方法和煮法

步驟/方式1

將幹燕窩用純淨水寖泡四小時左右，中間換一次水。

步驟/方式2

泡好的燕窩是幹燕窩的四倍大

步驟/方式3

將泡發好的燕窩順着紋理撕成條狀沖洗乾淨

步驟/方式4

然後把燕窩過篩，將濾網泡在水中，輕輕搖晃，一些絨毛和雜質就會漂浮在水上，反覆換水倒掉。再用鑷子把剩餘浮毛夾出來。

步驟/方式5

水瀝乾後把燕窩放進燉盅，倒入純淨水，水量沒過燕窩1-2cm，隔水加熱25-30分鐘。

步驟/方式6

先開大火等鍋裏的水燒開後，再轉小火燉。最長40分鐘即可出鍋，否則燕窩化成水可就不好吃啦！

步驟/方式7

燕窩的泡發和燉煮的方法就完成了。