油泡魚膠正確的泡發方法
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步驟/方式1
1、準備好魚膠,乾魚膠不用洗,鍋燒紅,下油,中火,控制好油温,不要過高。
步驟/方式2
2、放入乾魚膠、魚膠下油鍋後,會立即縮成一團,然後迅速地漲大。魚膠逐漸發大起來,其發大後的顏色也會立即變的和原來的不一樣。
步驟/方式3
3、控制好油發時間,魚膠在油鍋中發的差不多就要立即撈起,置於清水中。
步驟/方式4
4、浸泡一小時後,油發好的魚膠充分地吸收水分,並從捲縮狀態伸展開來。
步驟/方式5
5、洗去魚膠上的油,然後魚膠切成小塊就可以進行烹飪了。