野生海蔘的泡發方法和食用方法

第一步：取一個無水無油的盆，將海蔘放入盆中，加入適量的純淨水，將海蔘表面的浮灰清洗乾淨，然後將水倒掉，重新加入適量的純淨水，水要沒過海蔘5-10釐米。

第二步：為了防止海蔘泡發過程中，有雜質掉入水中，我們需要用一個保鮮膜將盆口封住，因為海蔘泡發全程要低温泡發，所以要將盛有海蔘的盆，放入冰箱保鮮內或温度約為2-6度的環境中，低温泡發36個小時，中間每隔6-8個小時換一次水。

第三步：海蔘泡發36個小時後，就已經有原來的2倍大了，這時我們需要將海蔘處理一下，取一把剪刀，從海蔘肚子上的小口處向兩邊剪開，將海蔘的沙嘴去掉，為了讓海蔘泡發的更大，我們需要將海蔘的白筋剪斷，一般剪兩刀，分成三段即可。

第四步：將處理好的海蔘，放入一個保温性好一點的鍋內，加入適量的純淨水，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉中小火，煮30-40分鐘，將海蔘煮至可以用筷子輕輕透後，關火，蓋上鍋蓋，燜至自然放涼。

第五步：海蔘放涼後，用筷子夾起一個海蔘，如果海蔘兩邊自然下垂，海蔘就煮好了，將海蔘放入冰鎮的純淨水內，加入適量的冰塊，蓋上保鮮膜，繼續放到冰箱保鮮內，低温泡發36個小時，每隔6-8小時換一次水。

第六步：將海蔘泡發至原來的3倍大，海蔘就完全泡發好了，將泡發好的海蔘用保鮮膜單個包起來，放到冰箱冷凍保存，吃的時候提前拿出來解凍即可。泡發好的海蔘，可以在熬小米粥或煮麪條時，一起放進去，也可以做葱燒海蔘，鮮美營養又好吃！

1、把冰箱裏海蔘解凍後洗淨，然後切條焯水。

2、鍋內倒入少量油，燒熱後加入香葱，爆香後將香葱裝起備用。

3、原鍋中放入海蔘，加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，蓋上鍋蓋燜至汁收。

4、加入之前爆香的葱段，翻炒後埋入稀芡即可。