哪種防腐劑抑制螺絲菜腐爛

二氧化氯。

果蔬在採後保鮮中會受到多種有害腐敗菌的侵染，要延長果蔬的採後貯藏期和貨架期，離不開防腐劑的幫助。常見的防腐劑種類如下。

(1)防護性殺菌劑主要有施保克、山梨酸及其鹽類、鄰苯酚、鄰苯酚鈉、氯硝胺、克菌丹、抑菌靈、複方百菌清等。

防止病原微生物侵人，對果蔬表面的微生物起到殺滅作用，可作洗果劑。

(2)苯並咪唑及其衍生物主要是苯來特、噻苯唑、託布津、甲基託布津、多菌靈、特克多（噻苯咪唑）等，是高效、廣譜的內吸性殺菌劑，可抑制青黴菌絲的生長和孢子的生成。

(3)新型抑菌劑主要有抑黴唑、雙胍鹽、三唑滅菌劑、百可得、撲海因（異菌脲）等，屬廣譜性類藥。撲海因是新一代觸殺型殺菌劑，能有效地防治冠腐病、黑腐病、青黴病、綠黴病、炭疽病。

(4)燻蒸防腐劑以氣體形式抑制或殺死果蔬表面的病原微生物，常用的藥物有仲丁胺、S02釋放劑、二氧化氯、二氧溴烷、克黴靈、聯苯、苯諾米爾、乙膦鋁等。

哪種防腐劑抑制螺絲菜腐爛

肉桂酸鉀。它一種白色結晶粉末，易溶於水，具有天然肉桂香氣，是一種天然的食品防腐劑。它對人體無毒無害，特別安全，而且對人體有諸多好處。

它有強大的抑菌能力，且抑菌效果不因PH的波動而變化，防腐能力遠超山梨酸鉀，是滷菜熟食最理想的防腐保鮮劑。

肉桂酸鉀本身也是一種食用香料，具有很好的保香作用。在滷菜中使用，可以進一步豐富滷肉熟食的自然香氣。