牛鞭牛蛋的清洗及做法

將牛鞭從中切開，牛蛋也從中切開。洗淨。然後開水燙一下，撕去上面的表皮。放葱薑蒜白酒焯水。完後煮上放紅棗，苟杞，黨蔘少放點鹽和調料，慢火熬三個小時，即可食用。湯也是大補。

清潔方法很簡單，先將牛鞭用温水沖洗，剪開外皮用開水燙一下之後就撈出來，把外皮撕掉。牛蛋，切下來用清水洗乾淨即可。