梅乾菜是直接曬乾還是蒸熟曬乾

梅乾菜還是要蒸熟了之後曬乾，因為生曬的話，水分流失，梅乾菜會很難吃，而蒸熟的梅乾菜，既保留了水分，食用的時候又特別的美味可口！

梅乾菜是先清洗乾淨曬2天，再用開水焯3分鐘，直接悶在一起12小時，再拿出來曬，曬2天再蒸，重複3次，最後曬乾收起來，可以存放1年都不壞。