如何正確使用砂鍋

第一，預防鍋壁的小砂眼漏水。首次使用，最好先煮小米粥，再放爐子旁邊烘烤一下，目的是把鍋壁的小砂眼堵住，然後刷洗，以後使用就不會漏水了。

第二，放足水量。不宜做湯汁小的菜餚，不可乾燒。

第三，使用砂鍋，用火要小，逐步升温，煮粥飯時，勤攪動，防止鍋底粘連糊鍋。

第四，菜餚需用油炒時，先在鐵鍋或鋁鍋中炒好，再倒入砂鍋中繼續烹調。

第五，砂鍋離開火後，不能放在水泥地面或桌面上，以防內外冷熱不均而爆裂。可用鐵絲做圓圈鍋架用草編墊子，把砂鍋放在上面。