紅薯葉饅頭為什麼放鹽

紅薯葉饅頭放鹽是為了筋道好吃。老年人愛吃紅薯葉饅頭，每年這個時候，我們回老家，姐姐總是給我們摘許多紅薯葉帶回來，可以蒸饅頭，也可以拌麪蒸菜，烙餅吃，下面條放進紅薯葉也很多吃。紅薯葉含多種維生素，營養豐富，蒸饅頭特別好吃，放點鹽會更香，是一種美味佳餚。

1、紅薯葉洗乾淨，控水

2、把紅薯葉切碎放入盆中，加少許鹽 放鹽是為了殺出葉子裏的水份，只要一點點就夠了，蒸好的窩窩頭也吃不到一點鹹味的

3、用手抓幾下，紅薯葉變蔫了有水分出來了

4、分次放入麪粉，不要一下子放很多，要邊揉邊放，放多了揉不到一起的

5、最後揉成一個軟一些麪糰，蓋上濕布醒10分鐘

6、取一塊麪團，團成圓球，整成這樣的窩窩頭形狀 另一隻手轉圈地捏，手上可以沾一點水防粘

7、窩窩頭全部做完，篦子上刷油，把窩窩頭擺進去，中間留出距離

8、蓋蓋，大火燒開轉中火蒸12分鐘，香噴噴的窩窩頭就出鍋了 大蒜搗成蒜泥，加鹽、生抽、醋、香油調勻，窩窩頭蘸蒜汁。