牛筋粉是什麼

  牛筋面是麪粉做的。

  牛筋面是中國中西部的特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。吃法多樣，春夏秋3季涼拌為主，冬季熱炒或者下在湯中。牛筋面是由機器壓制而成，表面有細泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。

製作牛筋面注意事項：

1、牛筋面不能泡的時間太長了

   很多人覺得泡的時間越長越有勁道，其實剛剛相反，只有控制在合適的時間才能做得好吃，經過很多人嘗試時間控制在5-15分鐘最好。

2、水温不能太高

    水温太高的話，會影響牛筋面的口感，水温不能超過60度。

3、水分不能過多

    在製作的時候，由於牛筋面特別地能吸收水分，在配製湯的時候，加入的湯汁要適量，不能加入過多，如果加入過多，導致湯汁浸入牛筋面太多的話，也會導致牛筋面太過於柔軟。