牛蹄筋和牛肉筋區別

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牛蹄筋和牛肉筋區別

牛肉筋,是牛肌腱或骨頭上的韌帶,從食物的角度來説,牛肉筋一般多指牛蹄筋。牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白,藴含着豐富的蛋白質和氨基酸營養,是家庭餐桌的美味健康食材。牛蹄筋食用歷史比較長,它的口感淡嫩不膩,質地有點像海蔘,好的牛蹄筋口感爽滑酥香,美味可口

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