涼拌牛蹄筋的調料汁做法
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涼拌牛筋的用料
牛筋 2條八角 3個桂皮 1塊辣椒粉 1勺花椒 5粒姜 4片生抽 3勺老抽 2勺蒜 8瓣葱 1根蠔油 1勺醋 2勺香菜 2根
步驟 1
牛蹄筋洗乾淨,姜,八角,桂皮,放入高壓鍋,水要沒過牛筋。
步驟 2
加入老抽,生抽。高壓鍋高壓壓50分鐘。
步驟 3
步驟 4
取一條牛筋切薄片,葱蒜切碎。
步驟 5
鍋燒熱加1勺蠔油,一勺花椒粒炒香,加入葱蒜丁,再加入香醋,關火以後撒上辣椒粉。
步驟 6
高壓鍋裏的滷汁取小半碗過濾以後加到切片的牛筋裏,再和上一步炒好的調料混合拌勻,撒上香菜,就做好了。