不辣涼拌麪筋家常做法

原料

麪筋 (300克)

黃瓜 (150克)

綠豆芽 (100克)

胡蘿蔔 (50克)

醬油 5克

蠔油 4克

鹽 3克

香油 1克

做法

1、麪筋切成小塊。

2、黃瓜洗淨切細絲，我用的是媽媽種的無藥黃瓜，所以沒有削皮。如果是市場上買的黃瓜，最好要把皮削掉。

3、胡蘿蔔洗淨切絲。綠豆芽洗淨，入開水鍋中焯半分鐘，撈出過涼水，控水備用。

4、小碗中調入一點味極鮮醬油和蠔油，適量陳醋，白米醋，一點點糖，雞精，胡椒粉，攪拌均勻。加入適量的涼開水，拌勻，根據口味加入適量的鹽。最後調入適量芝麻醬，香油，拌勻後料汁就做好了。

5、切好的麪筋在開水鍋中焯一分鐘，撈出過涼水，擠幹水分備用。

6、把麪筋，綠豆芽，胡蘿蔔絲，黃瓜絲放在一起，調入料汁拌勻裝盤即可。