蒜泥涼拌豬蹄的家常做法

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生豬蹄清理乾淨後，用刀在前趾處切一刀。

2/15

再在豬蹄的“腹部”深切一刀。

3/15

順豬蹄縱向再切一刀，方便入味。

4/15

鍋裏倒入足夠清水，放入拍碎的生薑，加適量精鹽大火煮開後改小火煮40分鐘

5/15

煮好的豬蹄晾涼後，用清水反覆浸泡去油膩。

6/15

把浸泡好的豬蹄用刀分解成大塊。

7/15

紅尖椒洗淨後切圈，大蒜切末。

8/15

把切好的豬蹄、蒜末、紅尖椒圈盛到乾淨的小盆裏，灑上香菜段。

9/15

取乾淨小碗，倒入一湯匙白糖、一湯匙生抽。

10/15

灑上適量精鹽。

11/15

倒入1/2湯匙陳醋。

12/15

灑上少許麻椒粉。

13/15

根據喜好倒入適量的料酒。

14/15

把調好的味汁倒入盛有豬蹄的小盆裏。

15/15

調入一湯匙紅油，拌勻即可。