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牛筋和牛蹄筋的區別是位置不同，牛筋是附在牛肌腱或骨頭上的韌帶，而牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韌帶，是牛的腳掌部位的塊狀筋腱。牛筋和牛蹄筋中都含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量比較低，而且不含膽固醇。至於牛腳筋其實就是牛蹄筋...
食材明細羊蹄筋適量食鹽5g醬油30g冰糖10g味精1g姜10g八角2g 小葱10g黃酒30g胡椒1g 1、要先將蹄筋放在柴火上撩去毛，然後把鹼面放清水盆中，視溶解後，將蹄筋投水中刷洗乾淨，瀝水晾乾。2、然後鍋坐火上燒熱，加清油400...
主料：海蔘適量  牛蹄筋適量大葱適量   西蘭花適量輔料鹽適量  味精適量料酒適量  糖適量醬油適量  水澱粉適量香油適量1、水發海蔘6只左右。看人數。中間剪開去腸沙包，洗...
美的電壓力鍋燉豬蹄筋多長時間美的電壓力鍋燉豬蹄筋的話，大概要30分鐘左右，最小要30分鐘才能燉的，那燉的才好吃，豬蹄筋不燉爛的話你是咬不動的。所以電壓力鍋裏面壓豬蹄的話，最少要30分鐘才壓的爛。電壓力鍋裏面煮飯就很快...
做法：1、首先，準備好鹿筋泡酒的原材料。50克木瓜，制州烏、制草烏各40克，黨蔘、黃芪、桂枝、枸杞子各75克，重樓、紅花、川續斷各100克，虎杖96克，白酒16千克，蔗糖600克。2、接下來，將前16味中藥和虎杖用專門的搗藥器搗成碎末，然後...
食材準備：牛蹄筋500克、尖椒1根、紅尖椒1根、色拉油適量、食鹽適量、葱適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、香油適量、豆瓣醬適量、白糖適量、水適量。製作步驟：1、將牛蹄筋洗淨，放入高壓鍋中，加水沒過...
1、牛筋洗乾淨了用熱水煮下，在冷水洗乾淨在切小塊，姜切小塊，蒜切小塊，芹菜切節。2、熱鍋放油，小火先放花椒，姜，小炒一下在放牛筋一起炒，大火爆炒會。3、大火炒會很香了，放香葉，就小火，放鹽，醬油，蒜，在炒幾下，在放辣椒粉，在辣椒節，在辣...
紅燒牛蹄筋準備食材如下：牛蹄筋500克，白菜200克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖25克，味精半茶匙，葱1根，姜1塊，八角2個，桂皮2塊，香油1湯匙，澱粉1湯匙，白糖1湯匙，黃酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，紅辣椒2根具體做法如下：牛蹄筋切成均勻一致的小段，再下入...
主料：何首烏20克，牛肉(肥瘦)100克輔料：黑豆100克，桂圓50克，棗（幹）20克，姜5克何首烏煲牛肉的做法：1、將黑豆在水中浸一夜，然後用少許水將黑豆煮上一會，去水，然後再加入八杯清水2、將切成小塊的牛肉及幾片生薑放在鍋內同煮，水沸時除...
1、準備食材牛蹄筋300g，辣椒油10ml，料酒5ml，醬油10ml，花椒粉3g，雞精2g等。2、牛蹄筋洗淨控水待用。3、將葱一半切段，一半切末，薑切片放好備用。4、把煮鍋置火上，加清水，葱段薑片，料酒燒沸。5、再投入牛蹄筋，移至小火上煮4小時左...
蹄筋提前給抽掉了。因為你在市場上、超市裏能單另買到蹄筋，這樣的蹄筋就是提前抽出來單另買，價格相對比較高些。豬前蹄肉多筋少，豬後蹄骨頭多筋多。如果是成批量的、價格相對便宜點的豬蹄，很可能都被抽去筋了。要是在豬肉...
放在2成油温鍋裏，浸泡2分鐘左右等回軟後，將油升至4成油温浸炸3分鐘離火，使之充分温浸漲發將浸漲至泡的蹄筋全部撈出，放置於4成油温中浸泡，另鍋入油待升至6成油温時，逐一分次將蹄筋入鍋，並且迅速攪動，使其充分受熱膨脹，待蹄筋全...
水發牛蹄筋是經過乾製，食用是要用水泡發的牛蹄筋。水發蹄筋：先用木棒將蹄筋砸一砸，使之鬆軟（這樣易於漲發，且成品酥脆，出品率高），再放入水中浸泡12個小時，然後加清水，蒸或燉4個小時，當蹄筋綿軟時，撈入清水中浸泡2小時，剔去外層筋膜...
一斤幹蹄筋大概能泡發4-5斤濕蹄筋，流程（1）：在清水常温浸發2小時，洗淨，用涼水，加温煮沸約5分鐘，恆温80~95℃燜4一6小時，視兩頭垂下、軟糯時取出。浸入涼水恆温0~5℃浸漂待用。流程（2）：在清水常温浸發2小時洗淨，然後換入清水，上籠蒸發...
1．將牛筋用温水浸泡，撕去筋絡及污物，用清水洗淨，切成片牛肚去除黑膜，剔除表面油皮，用清水加少許明礬反覆洗淨，切成薄片粉絲用温水泡後剪成段豆腐皮切成菱形片。2．鍋置火上，倒入牛筋、葱段、薑片、料酒和適量的水煮熟，撈出冷卻後...
主料:牛蹄筋300克輔料:土豆200克，水蘿蔔50克調料:大葱10克，姜10克，鹽3克，味精8克，花椒3克，醬油6克，八角2克辣椒(紅、尖、幹)10克，豬油（煉製）25克做法步驟：1、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊（2釐米長）備用2、土豆切成大方塊3...
第一步：鍋中加入清水，再加入葱段、薑片和少許白酒，然後把清洗乾淨的牛蹄筋冷水下入鍋中焯水，大火燒開之後打去鍋中浮沫，最後撈出來，切成大小合適的小段。第二步：把鍋充分燒熱，加入少許食用油，再下入薑片和葱段煸炒出香味接着往...
水發牛蹄筋是經過乾製，食用是要用水泡發的牛蹄筋。水發蹄筋：先用木棒將蹄筋砸一砸，使之鬆軟（這樣易於漲發，且成品酥脆，出品率高），再放入水中浸泡12個小時，然後加清水，蒸或燉4個小時，當蹄筋綿軟時，撈入清水中浸泡2小時，剔去外層筋膜...
牛蹄筋每天吃50克，牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。一個牛蹄只有一斤左右的塊狀的筋腱。但是必須把牛皮去掉。牛蹄筋是一種上好的烹飪原料，用它烹製的菜餚別...
食材清單蹄筋兩大根、薰筍適量、葱花，仔薑片，蒜沫適量、料酒適量、八角，桂皮，青花椒，小茴香，香葉適量、老乾媽豆豉，郫縣豆瓣各一勺、白糖，料酒兩勺、尖青椒，小紅椒少許烹飪步驟1蹄筋洗淨切條狀放入高壓鍋中，下入花椒，香葉，八角，桂...
蹄筋更難煮熟，因為蹄筋肉質比較硬，煮的話差不多要煮2個半小時才能煮熟，但是肉沒有那麼硬，在鍋裏煮40分鐘左右就把肉煮熟了，所以做蹄筋的菜都是用高壓鍋直接壓，壓15分鐘就熟了，所以蹄筋不能煮只能壓，那樣就節約時間可以做其他...
一、用料牛筋500克海帶300克八角1個生抽適量老抽適量鹽少許糖適量料酒少許生薑小塊幹辣椒少許葱少許蒜4～5瓣色拉油少許二、做法步驟步驟1鍋中放入清水燒開，加入牛蹄筋煮開撈出，放入高壓鍋內加水加薑片、八角、料酒燒熟步...
個人感覺發的蹄筋有的發硬時應該進行重新浸泡燜制可以使其變軟。發制的蹄筋仍然有硬就是發制時間不夠或方法不對。應該將發硬的蹄筋撈出清洗後放入熱水中重新燜制，水涼後繼續泡製三小時，如果仍然發硬重新進行上述的步驟...
用高壓鍋煮40分鐘左右，用普通的鍋煮牛蹄筋大約3至5小時。牛蹄筋是附在牛蹄股上的韌帶，是上好的烹飪原料，含有豐富的膠原蛋白，在挑選牛蹄筋有以下技巧：1、看顏色，新鮮的牛蹄筋色澤白亮且富有光澤。2、選擇牛蹄筋上沒有腐肉、...
牛蹄筋只是筋頭巴腦多一些，但牛喔五里含有膠原蛋白，相對比牛蹄筋要多一些，但這是根據個人的喜好，有的人喜歡吃牛蹄筋，有的人喜歡吃牛窩骨，但牛蹄筋裏的膠原蛋白也是含量很多的，有提車適合烤着吃烤的焦焦嫩嫩的，特別好吃，燒烤是...
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