牛蹄筋和牛腳筋的區別

牛筋和牛蹄筋的區別是位置不同，牛筋是附在牛肌腱或骨頭上的韌帶，而牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韌帶，是牛的腳掌部位的塊狀筋腱。牛筋和牛蹄筋中都含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量比較低，而且不含膽固醇。

至於牛腳筋其實就是牛蹄筋的不同稱呼方式罷了！兩者是同一種食材，受地區和語言習慣不同稱呼不一樣而已。