牛蹄筋和牛腿筋哪個好

牛蹄筋要好一點，牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪原料，用它烹製的菜餚別有風味，製作原料主要有牛蹄筋，料酒，鹽等，滑爽酥香，味鮮口利，向來都是宴席上品，食用歷史悠久，常見的吃法有牛蹄筋熬湯，燒蹄筋，可與燒海蔘等名貴菜餚相毗美。