牛蹄筋和牛筋是一回事麼

牛蹄筋和牛筋是不一樣的，牛筋分部牛的周身，凡事有骨頭的地方都有筋頭，筋骨筋骨麼。牛蹄筋也屬於牛筋的一種，是牛筋的特別部位的叫法。它是牛蹄子上的筋，煮熟了，扒下來，筋頭巴腦的，很多人愛吃。別的地方的牛筋膠原蛋白沒有牛蹄筋含量高，口感略差於牛蹄筋。

不是，牛蹄筋是指牛腳筋。牛筋，即牛身上的筋也，富有韌勁。也就是牛的韌帶。牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。