桃膠泡發後什麼顏色

正常的，桃膠是淡黃色或無色，果凍狀。

桃膠泡發後，有通透的，淡黃的，深黃的，褐色的，是根據生長週期長短，見光程度而有區別。同一時期採的桃膠，泡發後因上述原因仍有不同。

把桃膠拿到手上，用燈光照一下，會像琥珀一樣，顏色越深説明越好，顏色淺的是新樹分泌的新膠，發脆，一煮就化。

純淨水泡發後桃膠一般都會膨脹10倍以上，老樹生的膠一般發度比較好，新膠膨脹的比較小。

如果桃膠會煮成水，説明是新膠，老膠如果泡發正確是不會被煮成水的，並且口感還會比較Q彈。