姜凍了怎麼處理

1、覆蓋保温

立即採取升温保温措施，可在姜窖上面蓋上稻草保温，開始蓋5-7釐米厚，以後隨温度的下降逐漸加厚稻草。

2、適時收穫

能收穫的田塊，要抓緊時間在霜降前進行收穫。對於田間不能及時收穫的大姜，同樣要及時的覆蓋保温。可在姜地四周用姜秸稈覆蓋，也可考慮用無紡布或塑料布全田覆蓋。

姜凍了可以讓它自然解凍或者是用温水泡一泡，生薑被凍了之後會導致姜肉的纖維化，在食用時可以將被凍壞的這部分削掉，避免影響口感。