孔子的五不食原則是否科學

人類對食品安全的追求並不是從現在才開始的，我們的祖先很早就講究食品的安全。2500年前，孔子就對他的學生們講授過“五不食”原則，即：“魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食”。世界各民族都從自己生存的經驗中，總結出了許多飲食禁忌、警語和禁規，流傳至今，其中很多仍然具有現實意義。

人類社會明確提出食品安全問題是在20世紀後期。這一時期，隨着食品資源過度開發，食品生產規模不斷擴大，環境污染日趨嚴重，特別是影響食品安全的惡性事件頻頻發生，引起了國際社會、各國政府和民眾的廣泛關注，對食品安全的認識也不斷深化，食品安全的含義逐漸清晰。