飲食行業的三定原則

三定：源於無限極食品良好生產規範，它是指在生產現場中，對材料、設備、人員等生產要素進行“定置、定容、定量、標識”等活動的總稱。

三定：定置：將工作場地內需要的物品指定存放位置。定容：明確使用容器的大小、材質等。定量：明確合適的數量、長度、距離、頻率等。