魷魚脖怎麼清理乾淨

首先，先清理魷魚，把頭和身體切斷分開，去除內臟、軟骨，把魷魚脖洗淨，去除中間的墨囊及魷魚嘴，切成塊，用清水衝洗後，魷魚脖焯水，魷魚脖焯過撈起瀝水。

準備好調料：食鹽適量、姜適量、蒜10g、料酒適量、生抽適量、調和油適量、胡蘿蔔50g、辣椒醬適量、芝麻適量。

把辣椒、姜、蒜切好，等油熱後陸續放入鍋中，再把配料炒至半熟，加適量鹽，放入魷魚脖，加入鹽、料酒、生抽、老乾媽等調料，燒至入味即可，放點芝麻點綴一下，那麼一道美味的魷魚脖就做出來了。