怎樣才能熬出一鍋雞湯

步驟/方式1

主料:黑糯米酒1碗，走地雞半隻，姜1塊，幹葱頭3個，純淨水3碗，雞粉少許，鹽適量，油適量。

做法：準備食材：走地雞、黑糯米酒、姜、葱頭。

步驟/方式2

走地雞洗淨斬成塊，幹葱頭去皮洗淨拍扁，生薑去皮洗淨切片

步驟/方式3

熱鍋倒少許食用油，加入雞肉大火翻炒片刻，加入薑片繼續拌炒。

步驟/方式4

倒進幹葱頭一直保持大火不停翻炒，炒至雞皮收縮、雞肉發白，香味溢出。

步驟/方式5

倒進黑糯米酒，加上純淨水，大火煮沸。

步驟/方式6

再盛入砂鍋中遮上鍋蓋，調成中火煮30分鐘左右。

步驟/方式7

調入鹽、少許雞粉，攪拌均勻即可。

步驟/方式1

準備好所有食材，雞肉切塊

步驟/方式2

幹香菇洗淨泡開，水留下並沉澱雜質

步驟/方式3

雞塊加葱姜，料酒焯水，撇去血沫子

步驟/方式4

雞塊撈出，温水洗淨

步驟/方式5

準備砂鍋，加水，加雞塊

步驟/方式6

加香菇水，底層沉澱的雜質不要

步驟/方式7

加入香菇

步驟/方式8

加入葱姜

步驟/方式9

加入香葉，八角

步驟/方式10

加入料酒

步驟/方式11

加生抽

步驟/方式12

加入枸杞紅棗

步驟/方式13

大火燒開，中火燉一個半小時，最後加鹽調味。

注意：水一次性加夠。中間不要加水，水會熬下去一部分，所以多加哦

步驟/方式14

美味的雞湯就熬好了