豆油是笨榨的好還是浸出的好

笨榨的好

笨榨豆油整個過程就是靠機械壓力來進行工作，成分以及滋味等更好，綠色健康，但加工成本要高得多。

浸出法是利用能溶解油脂的溶劑，通過潤濕滲透、分子擴散和對流擴散的作用，將料坯中的油脂浸提出來。然後，把溶劑和脂肪所組成的混合油進行分離，回收溶劑而得到大豆毛油，產量非常的高，加工過程會用到溶劑等化學物質。

不能單純説哪個好，哪個不好。各有各的好處，各有各的優點。

笨榨屬於物理方法，就是把大豆寖泡，蒸熟，打包，擠壓，這種方法出油率低，廢工廢力。但油色，香，味齊全，口感好，保留了各種的營養成分。

寖出屬於化學方法。寖出來的油無色，雜質少，純度高，出油率也高。但有的營養被破壞。