給領導上菜禮儀

01

點菜的時候，在領導面前放一份菜單。

首先，要明確一點，你不能把點菜的任務交還給領導，還美其名曰：“領導您愛吃什麼，您自己點吧。”

這種做法的本意是體現尊重領導，但卻成為了你在命令領導。因為“點菜”是一件具體的事，哪能由主要領導為這點小事來費神呢

所以，領導只管品菜，下屬點菜才是規矩。

為了表示對領導的尊重，正確的做法是，在自己點菜之前，也在領導面前放一份菜單，充分照顧到他的面子。

02

不要直接問領導喜歡吃什麼。

工作上的飯局，吃飯只是個藉口，談工作、談合作才是主題。

所以，千萬不能當着所有人的面，問領導喜歡吃什麼，那隻會顯得自己的領導全然就是個“吃貨”，讓受邀請方見笑了。

但同時，因為飯局的人數一般都比較多，依然要充分考慮到各人的口味，尤其是雙方領導和其他同事有哪些忌口。

為此，你一定要提前做好“功課”，通過領導祕書瞭解他們喜歡吃什麼，不喜歡吃什麼。並根據他們提供的線索，在點菜時加以註明。小到葱薑蒜的忌口，大到主菜的選擇，儘可能避免“眾口難調”。

03

點菜時要報菜名，徵求意見。

如果沒有提前點菜，而是當場點菜，那就不能光憑你一個人説了算。

為了表示對大家的尊重，點菜的時候，你要報一下菜名。尤其是點主菜、大菜的時候，要再三地徵詢領導和其他同事的意見。

當然，也要充分考慮餐費標準的控制。對於很多公司來説，不同規格的接待，就有不同的餐費標準，但節約一以貫之的原則。

所以，你在報菜名之前，心裏就要掂量一下，既要葷素搭配合理，又要價格在可控範圍之內。

04

適時加菜，要大方誠懇。

一個會點菜的人，自然懂得點菜的數量。一般情況下，都是一次性點足夠多的菜，才能體現出你辦事周到。

但有一種情況，也需要加菜。那就是，領導邀請的人，遲到了。而此時，飯局已經過了三分之一的時間，桌子上的菜都已經動了筷子。

為了顯示對客人的尊重，此時，你可以主動提出加菜，當然這個時候，加菜就不能是大魚大肉了，只是起到一個緩和主賓尷尬氣氛的作用。

領導一般不願意親自點菜，如遇需要你點菜的場合，要揣摩領導口味，拿出幾個選項徵求領導意見。數量以人均一菜為宜，避免點有人忌口的菜，並注意冷熱葷素的搭配，尤其有女士在坐時注意多點幾樣素菜。

上菜時要先把新上的菜轉到領導面前，再依次順序品嚐。提前備好公勺公筷，注意領導喜歡吃哪樣菜，適時起身幫領導夾菜，但也不要過於頻繁勸菜。

轉動菜盤時，注意一看二慢。先看是否有人在挾菜，中途打斷別人挾菜很不禮貌。

菜盤要慢慢轉動，如果遇到有杯碟擋住菜盤要提醒對方挪開，避免打翻。

作為職場人，請領導吃飯需要注意以下幾方面的禮儀：

1、入座的禮儀，先請領導入座上席

2、進餐時，先請領導動筷，用餐時不要出聲音，不要打嗝

3、如果要給領導佈菜，最好用公筷，以表示對他們的重視

4、吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上仍，要慢慢用手拿到自己的碟子裏

5、要適時地調和氣氛

6、不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

一頓標準的中餐大菜，不管什麼風味，上菜的次序都相同。通常，首先是冷盤，接下來是熱炒，隨後是主菜，然後上點心和湯，最後上果盤。如果上鹹點心的話，講究上鹹湯如果上甜點心的話，就要上甜湯。不管是不是吃大菜，瞭解中餐標準的上菜次序，不僅有助於在點菜時巧作搭配，而且還可以避免因為不懂而出洋相、鬧笑話。

在宴請前，主人需要事先對菜單進行再三斟酌。在準備菜單的時候，主人要着重考慮哪些菜可以選用、哪些菜不能用。

如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之後，將菜單供客人傳閲，並請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能領會你的預算。況且一般來説，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老闆也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。