有關上菜的精選大全
上菜時一般左上右撤。以餐桌第一主人的位置為準，不在主人和主賓身邊進行，從圓桌的左邊上菜，右邊撤菜。通常先涼後熱，先炒後燒先鹹後甜最終是主食和湯。主菜寶貴菜餚先上，後是燒炒，比方先上熱菜中的主菜如燕窩席裏的燕窩，海蔘...
上菜不能先上面條是有原因的，首先麪條屬於主食，在上菜的過程中，肯定是先緊客人點的，主要的菜和一些開胃菜為主，如果説先把麪條上了，那就代表的今天這局飯菜已經結束，而且麪條是一種不能存放很久的主食，他會隨着時間而變得更難...
托盤按其盛重量和使用方式可分為輕託和重託兩種。輕託（圓盤）：又稱“平託”，指在服務中使用小圓盤或送菜、送酒水、餐具等。因盤中託送的物品較輕，一般在2～5千克，故稱“輕託”。又因盤子平託於胸前，所以又稱“胸前託”，適用於零...
中式宴會是先給坐在主位，也就是上座上的人上菜，中式宴會充分體現出中華民族古老文明傳統。坐在主位的人必定是德高望重年長者，所以上菜時候先給主位之人。我們中國的食文化是非常講究的，不光體現在上菜的順序，就座的順序排...
傳菜總上錯會讓客人很惱火，還影響效率和口碑，所以這樣的情況就一定要集中注意力，也不要着急，不要一下子拿很多菜一起上，寧可慢慢的一桌一桌上菜也不要一起端出去，這樣就容易記錯或者弄亂，人少的時候儘量多花心思去熟悉各種菜...
傳菜是指把顧客點的菜傳到廚房報給廚師，上菜是指廚師把做好的菜端到顧客桌上不只是，傳菜是從廚房端出來菜給服務員在大型酒店中，傳菜員需要給包間和點菜廳傳遞飯菜，需要在急需服務員的時候充當服務，需要在客人走後，幫助服務...
1、玩家們在遊戲中要注意正確的去完成關卡中的任務，並且那些客人出現了之後我們就要注意按照他需要的食物順序來點擊下面的食物，這樣就可以順利地去完成一次訂單了。2、玩家們在完成訂單的時候要注意正確的去將那些客人...
1、上菜根據客人點菜順序上第一道菜。第一道應一起出，主菜應一起出。女士優先。菜從賓客右手邊上。客人所點的菜要注意是否配有調味品或是否有特殊要求。上菜時報菜名，並告訴客人:“請慢用”。上菜時盤中主要的菜式應面...
首先把前一天的菜先整理下，把前一天的菜先摘下，然後再把當天來的菜擺下，該打包的打包，區分好根莖類，瓜果累，葉菜類，再把大批量的放在大對頭上，接下來就是調價錢，配合領班整理，然後在把菜有的黃葉。爛葉整整，迎接新的一天的工作努...
毛衣滴上菜水怎麼洗如果是純毛的毛衣，你可以用專門洗毛衣的洗衣液，用手輕輕揉幾下就可以了，普通毛衣可以直接扔洗衣機裏面洗，菜水又不是油，這個很好洗，隨便洗一下就可以，沒那麼講究，因為純毛的要用手洗，如果是用洗衣機洗完會縮...
一，菜不上三盤(碗)，此為神道，是對天地神三才(象)的不敬，大忌。二，不可上七下八十五盤，有零散不敬之感。三，上魚魚頭必對正位，主客須動筷夾菜蓋魚眼。四，甲魚，魚頭不可對主位。為不敬暗罵客之意。五。雞翅不可對主位，不敬，不服氣之...
炒菜時，魚頭魚尾，為什麼不能送人，我的回答是，上菜時魚頭和魚尾不能送人，嗯就是不好的意思，古代人流傳下來的一個習俗，説，上菜時魚頭魚尾，不能送人送人不好所以説説盡量，上菜時魚頭魚尾不要衝着人，要朝着沒人的方向放，放魚這樣的話...
運動梗，我們説在日常生活中經常會在運動之後會產生飢餓感。尤其是在大學軍訓期間，由於胸練的強度大，同學們就會產生強烈的飢餓感，往往菜還沒有上起就被一掃而空，就會出現8個人坐在一起等上菜的現象。八人一桌等上菜是什麼...
“魚”音意和寓意“餘”，就是多出來的意思，如果第一道菜就上魚的話，一下就吃完了，寓意就不好了。一定要在第一道菜之後上，才能體現得出“餘”的真正意義。因為老一輩就説張口雞.閉口魚.上魚就代表是最後一道菜了。在某些地...
都可以得，晚上7點半過去也要等40分鐘的號。點菜付款都是在微信上操作，對於我們年輕人來説，方便！酸菜魚味道好吃，魚肉滑，可以按照自己口味增加粉絲或者薯粉。我選擇添加粉絲，吸收魚湯，味道好好吃。茶水都是自助，不過上菜的速度...
一般控制上菜速度的廚師不是廚師長，就是廚師領導所有的上菜都由廚師長來調配，要麼是炒菜的一把手，炒菜的時候什麼菜燒得快，先能出菜，廚師長會做安排，能夠最大效率的保證餐廳裏的客人最早的吃到飯菜，而這種廚師往往會有自己的...
1、起菜的意思是：指客人到齊了，可以上菜了的意思。指在宴席用餐，一般來講宴席都是提前確定好了的菜品，等到出菜時間或賓客到齊就可按照之前確定好的菜單整單出菜了。2、上菜的意思是：指把做好的菜送到餐桌上。出自《儒林外...
一般是在靠近進門的位置桌子安排上菜位。面向主賓接受菜品，先上涼菜再上湯。分湯從主賓開始左右客人都給了後順時針方向分發。熱菜先上頭盤如燒味拼盤之類的，然後上雞、鴨之類的硬菜到小菜菜。每一道菜上了要先轉到主賓...
都是出力幹活，沒啥累不累的。傳菜員接到廚房員工做好的菜，從備餐間送到包房或者大廳，需要記住菜名和包房的位置，一路小跑放至包間裏。生意好的話，一天下來2萬步左右。忙完等客人走了還要收台，把髒餐具送到洗碗間。一天下來...
為什麼有的人吃飯的筷子喜歡放在菜盤上因為在吃飯的過程中，將筷子放在盤子上，一個是講究衞生，再個因為放在桌面上，桌面上有時候不乾淨，所以説吃筷子飯吃完的時候把筷子放在這個盤子上是非常正確的，又幹淨又衞生，另外另外講就...
説明你們之間非常友好，對方已經不拿你當外人了，因為已經當着你的面不再講究上菜上飯順序了。所以，這是很隨意的做法，沒什麼。意思是在上菜之前應該先上了米飯，因為這樣是比較方便的，也是比較禮貌的一種行為，上了米飯之後可以...
最常説的話是：不好意思打擾一下，然後在把菜上上去每上一道菜就必須把菜名報給客人聽，如烤乳豬、全雞、全鴨頭部一律朝右，脯部對準主人。一些帶圖案的冷盤，如孔雀、鳳凰等，必須將正面對着主位，以供主賓和主人欣賞，同時也是對主...
一般家裏來客人了，最忌諱上3個菜，是對客人的不尊重，正常來説都上7個菜，老話常講七圓八不圓麼。但如果人數達到8人左右則要上十個菜，寓意十全十美。而農村上大席則是3葷4素6炒4燒，6點心，外加2個湯，雙雞加雙魚，寓意雙方吉祥，年年...
顧客點菜時，服務人員在側室或廚房點菜。請按順序注意不要弄錯了訂單。2、取出廚房的餐具碟子後，觀察托盤的清掃程度。把所有的菜放在托盤上。也要注意菜單的外觀和温度。3、菜單放在飯桌前的工作台上，首先叫客人，把杯子收...
滿漢全席第一道菜是白扒四寶。滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴，據傳是一種集合滿族和漢族飲食特色的巨型筵席，原為康熙帝66歲大壽的宴席，旨在化解滿漢不和，提倡滿漢一家。滿漢全席上菜品至少一百零八種（南菜54道和北菜54道），分三天...
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