上菜有什麼講究和忌諱

一，菜不上三盤(碗)，此為神道，是對天地神三才(象)的不敬，大忌。

二，不可上七下八十五盤，有零散不敬之感。

三，上魚魚頭必對正位，主客須動筷夾菜蓋魚眼。

四，甲魚，魚頭不可對主位。為不敬暗罵客之意。

五。雞翅不可對主位，不敬，不服氣之意，即你翅稜啥哩。

六，凡桌上，主客不動筷，任何人不可動筷，包括陪客人。

七，先上素，後上葷，先上青，後上紅。