鋒鋼和錳鋼哪個切骨頭好

錳鋼切骨頭好。錳鋼本身有優秀的韌性和相對很高的硬度，所以用錳鋼製刀工藝相對簡單，不管是切割還是鍛打都能輕鬆得到完整率極高的刀胚。

開V後對刀胚進行淬硬和回火後，得到的刀胚刃部硬度和刀刃韌性更是得到了最好的平衡，經過認真打磨後得到的刀具對骨頭的劈砍性能最好。