海鮮自助怎麼盈利

1、準確的人羣定位

哪些人更容易在乎吃回本這種事情呢?年輕人，或者是消費水平不算特別高的人，那麼避開這類人羣，就可以減少浪費的費用，這樣子，越是高檔，定價越高的自助餐廳，只要能吸引到顧客，就能很好的盈利。

2、自助餐有規定的時間，且比普通餐廳短

基於這兩點，要想賺到更多的錢，自助餐廳其實不在乎你能吃多少，而更在乎有多少人來吃，因為在有限的產出速度裏，顧客來的 越多，浪費的就越少，所以，自助餐廳比普通餐廳更傾向於團購和打折。

3、搞些小聰明

比如某些特別搶手的食物，比如牛排，一些海鮮等等，都會更新的比較慢，這樣，顧客由於不願意等待而只能選別的食物，但又不能説他沒供應，還有，自助餐廳一般規定，比如限時2小時吃完，或者浪費超過100克罰錢等等，但是這些通常只做擺設。因為如果真正執行，會降低顧客滿意度，所以得不償失，總結一句話：浪費可以，別做太過就行。

控制成本，但是要保質保量。最好能找到便宜點的進貨渠道，減少中間商賺差價，到海鮮產地尋找靠譜供應商，最好是直接的養殖户，大批量供應。

物流找當地實力企業配送，長期合作，形成一個產業鏈，從而穩定發展，降低中間環節的損耗，可以更好的降低成本，從而達到盈利。

海鮮自助主要是以消費食材和服務進行賺錢的，海鮮自助會為消費者提供非常豐富的產品，讓消費者進行自助的選擇，從而獲得一定的利潤，同時，還會因為服務員的服務，為消費者提供完美的服務而賺取一定的利潤。從上面就可以看出，開海鮮自助是一個比較好的賺錢方式，而且開店的成本也不是很高，是很多人都能負擔的起的，所以，開海鮮自助是很多人想要賺錢的很好選擇。同時，海鮮自助為消費者提供豐富的產品賺取一定的差價，其中的利潤也是比較可觀的。